Kolacja w tej bliskowschodniej kolacji zmienia się w etniczne oblicze. Fasola Garbanzo, pomidory, soczewica i wiele przypraw ziemnych są dodawane do powolnej kuchenki, aby uzyskać tę łatwą, domową zupę.
Maroko, ze swoimi pięknymi, zróżnicowanymi krajobrazami, ruchliwymi miastami i wieloma kulturowymi klimatami, ma również wiele do zaoferowania, jeśli chodzi o jedzenie i składniki. Położone w północno-zachodnim zakątku Afryki Maroko jest pod silnym wpływem nie jednej, ale wielu kultur, jeśli chodzi o kuchnię. Pomyśl o kuskusie, daktylach, figach, jagnięcinie i wielu przyprawach. Jedną z rzeczy, których się nauczyłem, jest to, że ten rodzaj jedzenia jest bardzo aromatyczny i właśnie to w nim kocham. Nie ma tu nic mdłego ani nudnego. Wymyśliłem ten prosty przepis na powolną kuchenkę, który zawiera wiele smaków Maroka. Fasola, ziemniaki, świeże zioła i daktyle to lista składników tego prostego, rodzinnego posiłku.
Powolna kuchenka marokański przepis na zupę
Służy 6-8
Składniki:
Do zupy
- 1 (15 uncji) puszki fasoli garbanzo, odsączonej i opłukanej
- 1 duża słodka cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 małe bataty, pokrojone w kostkę
- 4-5 świeżych ząbków czosnku, posiekanych
- 1/2 szklanki suszonej soczewicy
- 1-1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wołowiny
Do sosu bazowego
- 1 (14,5 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 1 (1 cal) kawałek świeżego korzenia imbiru
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka suszonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 5-6 dużych pestek daktyli
- Sól i pieprz do smaku
Do posypki
- Zwykły jogurt i świeża kolendra jako dodatek
Wskazówki:
- Do garnka dodaj wszystkie składniki na zupę.
- Do robota kuchennego lub blendera wysokoobrotowego dodaj wszystkie składniki sosu bazowego.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i nie będzie kawałków. Daj sosowi szybki smak i dostosuj dowolne przyprawy według uznania.
- Dodaj sos do wolnowaru i wszystko dobrze wymieszaj. Ustaw garnek, aby gotować na niskiej temperaturze przez 6 do 8 godzin lub na wysokiej przez 4 do 6 godzin.
- Gdy zupa się ugotuje, przełóż ją do misek.
- Udekoruj łyżką kremowego jogurtu i świeżej kolendry. Podawaj na ciepło.
Wskazówka: Jeśli chcesz mieć mięso w tym daniu, spróbuj dodać mieloną jagnięcinę, wołowinę lub kurczaka i gotuj zgodnie z zaleceniami.
Więcej przepisów inspirowanych stylem etnicznym
Etniczne pomysły na burgery
Etniczne pomysły na lunch dla dzieci
Pikantne przepisy z całego świata
