Wraz ze wzrostem rtęci utrzymuj w kuchni chłód dzięki tym orzeźwiającym tajskiem sajgonki. Skorzystaj z najlepszych letnich produktów dzięki temu prostemu, zdrowemu i pysznemu przepisowi.
Tajskie sajgonki z pikantnym sosem orzechowym
Służy 4
Daj swojemu piekarnikowi przerwę tego lata z tymi tajskimi sajgonkami. Orzeźwiające i pyszne, z pewnością będą hitem dla całej rodziny.
Składniki:
- 1 (8 uncji) opakowania tempeh, pokrojonego na 8 długich pasków
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oleju sezamowego, podzielone
- 1 kropla oleju chili (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki sriracha
- 2 uncje makaronu ryżowego wermiszel
- 1/2 ogórka pokrojonego w długie cienkie paski
- 1 szklanka sałaty rzymskiej
- 1/2 szklanki świeżej bazylii
- 1 duża marchewka (lub 4 małe marchewki), pokrojona w długie cienkie paski
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w długie cienkie paski
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 8 papierków ryżowych
- Woda
Wskazówki:
1
Krok 1
W małej misce wymieszać zmielony czosnek, jedną łyżkę oleju sezamowego, olej chili i sriracha. Mieszaj, aby połączyć. Posmaruj paski tempeh sosem i marynuj w lodówce przez 30 minut. W międzyczasie umyj i pokrój warzywa w plastry i skrop octem ryżowym.
2
Krok 2
Zagotuj wodę w garnku i dodaj makaron wermiszelowy. Zdejmij z ognia i moczyć przez osiem minut. Odcedź i odstaw na bok.
3
Krok 3
Po zakończeniu marynowania tempeh podgrzej pozostałą łyżkę oleju sezamowego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj paski tempeh i gotuj przez trzy minuty bez ruchu. Odwróć i gotuj drugą stronę przez kolejne trzy minuty bez przeszkadzania. Usuń z ognia.
4
Krok 4
Napełnij płytką miskę letnią wodą. Umieść jeden papier ryżowy w misce i moczyć przez 30 do 60 sekund. Ostrożnie przenieś papier ryżowy na deskę do krojenia lub duży talerz.
5
Krok 5
Posyp papier ryżowy kilkoma kawałkami sałaty i bazylią.
6
Krok 6
Dodaj kilka pasków marchewki (na obrazku użyto fioletowej marchewki, ale każda marchewka będzie dobrze).
7
Krok 7
Udekoruj kilkoma paskami ogórka.
8
Krok 8
Dodaj kilka pasków czerwonej papryki.
9
Krok 9
Posyp warzywa jednym kawałkiem ugotowanego tempeh.
10
Krok 10
Dodaj do tempeh ugotowany makaron ryżowy wermiszel.
11
Krok 11
Ostrożnie unieś boki papieru ryżowego i złóż go na końcach. Papier ryżowy jest bardzo delikatny i może przyklejać się do talerza. Powolne poruszanie się pomoże w procesie toczenia.
12
Krok 12
Podnieś górną część papieru ryżowego i nawiń go na nadzienie, wsuwając po bokach. Zwiń tak ciasno, jak to możliwe, bez rozrywania papieru.
13
Krok 13
Powtarzaj kroki od 4 do 12, aż będziesz mieć osiem sajgonek. Wstaw do lodówki do zimna.
Pikantny sos orzechowy
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki naturalnego masła orzechowego
- 2 łyżki mleka kokosowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/4 łyżeczki płatków chili
- 1 kropla oleju chili
Wskazówki:
- W małej misce wymieszać masło orzechowe, mleko kokosowe, olej sezamowy, sos sojowy, olej chili i płatki chili. Ubijaj, aż będą gładkie i całkowicie połączone. Przechowywać w lodówce do momentu podania.
- Sajgonki podawaj na zimno z pikantnym sosem orzechowym.
Więcej tajskich przepisów
Tajska podkładka z kurczaka i krewetek
Tajska sałatka z batatów w 3 krokach
Tajski kurczak w panierce z orzeszkami ziemnymi i popcornem
