Zupa może być rewelacyjna z odpowiednimi składnikami! Ten przepis na Bezmięsny Poniedziałek na curry ze słodkich ziemniaków, zieloną fasolkę i tortellini nie tylko służy jako posiłek, ale jest też pełen smaku.
Jest coś wyjątkowego w łączeniu słodkich i pikantnych składników. Ta zupa z curry ze słodkich ziemniaków, fasolki szparagowej i tortellini ma odpowiednie proporcje! Ta zupa nie tylko obfituje w smak, ale stanowi obfity jednodaniowy posiłek.
Jednak jest coraz lepiej. Ta zupa ma też trochę kremowości. Myślę, że to danie ma prawie wszystko, czego potrzebujesz, aby dostarczyć pyszny, sycący posiłek.
Przepis na curry ze słodkich ziemniaków, fasolki szparagowej i zupy tortellini
Przepis zaadaptowany z Emeril Lagasse
Serwuje 6
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szalotka, posiekana
- 1 łyżka curry w proszku
- 5 filiżanek wywaru warzywnego
- 1 batat, obrany i pokrojony w kostkę
- 2 szklanki zielonej fasolki, przyciętej i przełamanej na pół
- 8 uncji suszonego sera tortellini
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Wskazówki:
- Dodaj oliwę z oliwek do holenderskiego piekarnika lub garnka na średnim ogniu. Gdy będą gorące, dodaj szalotkę i curry w proszku i wymieszaj. Gotuj przez około 4 minuty, aż szalotka zmięknie.
- Dodaj do garnka bulion warzywny, bataty i zieloną fasolkę. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu.
- Dodaj tortellini na patelnię i gotuj przez 15-20 minut, aż tortellini zmięknie.
- Do garnka wrzuć śmietankę i wymieszaj. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Podawać na gorąco.
Usiądź do rewelacyjnej zupy!
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Szybkie i łatwe wrapy z sałatą tofu i warzywami
Kalafiorowy „kuskus” z karmelizowaną cebulą, wiśniami i kozim serem
Smażyć marchew i jarmuż
