2 nowe babeczki do spróbowania

Zmęczony tym samym starym mrożonym babeczki? Dlaczego by nie myśleć poza rynkiem, korzystając z tych różnych, ale pysznych przepisów — lub czerpać inspirację i ulepszać własne! Od babeczek inspirowanych colą wiśniową po galaretkę i śmietankę, dlaczego nie przetestować obu i urządzić podwieczorek z dziewczynami w ten weekend?!

Powiązana historia. Ina Garten obdarowała nas przepisem na czekoladową babeczkę naszych marzeń

Babeczki z wiśniową colą

Robi 24 babeczki

Do spodów do babeczek:

3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody dwuwęglowodanowej
6 łyżek kakao
1 1/2 szklanki cukru
1 szklanka masła w temperaturze pokojowej
2 jajka
1 1/2 szklanki coli
1 szklanka maślanki
3 łyżeczki esencji waniliowej

Do kremu wiśniowego:

1 szklanka śmietanki kremówki
1/2 puszki wiśni w syropie
1/3 szklanki cukru pudru, przesianego (opcjonalnie)

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Nasmaruj tackę na muffinki lub wyłóż ją ciasteczkami z babeczki.
Mąkę, wodorowęglany i kakao przesiać do miski i odstawić.
W osobnej misce wlej colę, maślankę i wanilię.

Cukier i masło włożyć do osobnej dużej miski i ubić do uzyskania kremowej konsystencji. Ciągle ubijając, dodawaj jajka pojedynczo, upewniając się, że mieszanka jest dobrze wymieszana, a boki miski zeskrobane między każdym dodawaniem.
Ułóż przed sobą ubitą masę masła z cukrem i ciągle ubijaj, na przemian dodając trochę suchej mieszanki mąki i płynnej coli. Kiedy zostanie ci ostatnia miska ciasta, upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.
Przełóż ciasto na blachę do babeczek i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 20 minut lub do momentu, aż będą upieczone i złociste na wierzchu.
W międzyczasie zrób krem wiśniowy, ubijając śmietankę na gęstą konsystencję, następnie dodając puszkę wiśni (nie syrop) i miksując widelcem.
Gdy babeczki są upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na patelni przez około pięć minut, a następnie przenieś na ruszt, aby całkowicie ostygły.
Możesz po prostu zamrozić wierzch swoich babeczek kremem wiśniowym lub wybrać doznania smakowe i Odetnij górną jedną trzecią każdej babeczki, ułóż warstwę śmietany, a następnie przyłóż wierzch z powrotem i posyp lukrem cukier.

Babeczki z galaretką i kremem

Robi 16 babeczek

Składniki:

Do babeczek:

225 gramów masła w temperaturze pokojowej
225 gramów cukru pudru
225 gramów mąki samorosnącej, przesianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia, przesianego
4 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej

Do nadzienia galaretki:

1 opakowanie galaretek kryształków (lubimy maliny!)
250 mililitrów wrzącej wody
250 mililitrów zimnej wody

Lukier:

1 szklanka śmietanki kremówki (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotuj galaretkę poprzedniego wieczoru, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wsyp kryształki galaretki do miski, następnie dodaj wrzącą wodę i mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą. Dodaj zimną wodę i zamieszaj. Galaretkę przelać do miski i wstawić do lodówki. Pozostaw na noc do stwardnienia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Nasmaruj tackę na muffinki lub wyłóż ją ciasteczkami z babeczki.
Umieść wszystkie składniki na bazie babeczki w bardzo dużej misce i ubijaj przez około trzy do pięciu minut lub do uzyskania gładkiej i bladej konsystencji.
Przełóż ciasto na blachę do muffinów, wypełniając około 2/3 każdej foremki do babeczek.
Umieść blachę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 20 minut lub do momentu, aż będzie upieczona i zarumieniona na wierzchu.
W międzyczasie ubij śmietankę, aż będzie bardzo gęsta i wyjmij galaretkę z lodówki.
Gdy babeczki są upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na patelni przez około pięć minut, a następnie przenieś na ruszt, aby całkowicie ostygły.
Wytnij dołek na środku każdej babeczki ostrym nożem, uważając, aby nie dotknąć dna, a środkowe kawałki odłóż na bok (oczywiście na później!). Każdą studzienkę napełnić łyżkami galaretki i posypać śmietaną.