Wszyscy doświadczyliśmy „paniki menu” – tego fenomenu, w którym siadasz w restauracji, natychmiast przytłaczają wszystkie opcje, nie będąc w stanie dowiedzieć się, co jest dobre, a następnie po prostu wyrzucając pierwszą rzecz, o której myślisz, gdy pojawi się serwer za pomocą. To prawdziwe zaburzenie, a my jesteśmy tutaj, aby pomóc. Ponieważ jesteśmy tutaj w Ona wie kocham cię i wiedz, że zasługujesz tylko na to, co najlepsze.
Więcej:10 rzeczy, które musisz kupić od Aldi
W tym tygodniu odwiedzamy P.F. Chang, ulubiona amerykańska sieć restauracji inspirowanych kuchnią azjatycką (poważnie – mają nagrodę Zagat i wszystko inne). Niedawno wprowadzili ogólnokrajową politykę „od farmy do woka”, co oznacza, że do 22 procent ich produktów pochodzi z odległości 500 mil lub mniej do określonej restauracji. (Procenty różnią się w zależności od lokalizacji restauracji, sezonowości i bliskości farm.) Cały ich ryż jest uprawiany w USA. początkowo byli sceptycznie nastawieni do tego twierdzenia — „od gospodarstwa do stołu” to nadużywane hasło i wydaje się, że logistycznie niemożliwe jest posiadanie łańcucha z
restauracje w całym kraju są w stanie dokonać takiego wyczynu, zwłaszcza biorąc pod uwagę skalę ich działalności.Ale nas zaskoczyły! Wizyta w jednej z ich lokalizacji wykazała, że codziennie otrzymują świeże warzywa w mniejsze ilości, co oznacza, że jedzenie, które podajesz, nie było przechowywane w chłodni dni. Jedna zamrażarka w lokalu jest mniej więcej wielkości lodówki domowej, co oznacza, że prawie wszystko, co jesz, jest tam produkowane tego dnia.
Oto, co najbardziej nam się podobało podczas naszej ostatniej wizyty w P.F. Changa.
Więcej: Co kupić w azjatyckim sklepie spożywczym
Pierogi
Co ciekawe, codziennie rano są one przygotowywane ręcznie przez znakomitych kucharzy z P.F. Changa. Dorastałem między dwoma Chinatown na Brooklynie, a większość tamtejszych restauracji tego nie robi – kupują mrożone. Zarówno krewetki, jak i knedle wieprzowe były absolutnie pyszne i bezpieczne, aby zadowolić wszystkich przy stole.
Wrapy Sałaty
Zrobiłem kilka nieformalnych ankiet dotyczących najlepszego dania w P.F. Chang, a jednogłośnym zwycięzcą były okłady z sałaty. I mam na myśli jednomyślność — każda osoba, o którą pytałem, wybrała to jako swoje zamówienie. Zdecydowanie byli na czymś.
Tacos z homarem i krewetkami
Homar to jedno z tych produktów, które tak łatwo zepsuć, co jest kompletnie tragiczne, ponieważ kosztuje sporo grosza i nikt nie powinien wydawać dużych pieniędzy na suche, gumiaste owoce morza. Co ciekawe, tutejsi kucharze to przybili. Soczysty i słodki otrzymał pięć gwiazdek od mojego 9-letniego syna, który jest ekspertem od homarów w tej rodzinie. Nie lekceważ go ze względu na jego wiek — wybredne dzieci są najlepszymi krytykami czwórki lub piątki rzeczy, które naprawdę zjedzą, a ja jakoś skończyłem na wybrednym zjadaczu z szampanem i kawiorem smaki.
Smażona Zielona Fasola
Wiele restauracji oferuje tego typu produkty — biorąc zwykłe warzywo i starając się, aby nie było dla ciebie straszne. Nie daję się oszukać, ale też mnie to nie obchodzi. Są niesamowite, a jeszcze lepsze, gdy zanurzysz je w ich idiotycznie uzależniającym „sosie pikantnym” (który jest majonezem zmieszanym z odrobiną Sriracha, więc sprawia, że rzeczy są wyjątkowo niegrzeczne).
Więcej:Azjatyckie owoce i warzywa do poznania i pokochania
Krewetka Dynamit
To smażone krewetki w ich pikantnym sosie – nazwa, która całkowicie zaprzecza jej atrakcyjności na poziomie cracku. Kto wymyślił to danie w centrali firmy, powinien uzyskać największą, najgrubszą podwyżkę w historii firmy.
Zupa z jajek
Być może po raz pierwszy nie byłem rozczarowany miską zupy jajecznej. Twój przeciętny joint na wynos zaserwuje ci przesoloną miskę rosołu z lekkim chemicznym posmakiem, a żadna ilość zapakowanych przypraw nie uratuje tego bałaganu. P.F. Wersja Chang jest gładka i aksamitna, zrobiona z wywaru z kurczaka przygotowanego na miejscu, bez żadnych nieprzyjemnych smaków, które zwykle nadaje sproszkowany bulion z kurczaka. Nie musieliśmy nawet dodawać ani kropli sosu sojowego — był idealny tak, jak był.
Singapurski makaron uliczny
W żadnym wypadku nie jest to autentyczna wersja tej południowoazjatyckiej specjalności, ale bardzo solidne podejście do zamerykanizowanej zabawy z Singapuru. Choć dobre przy stole, to danie naprawdę błyszczało następnego ranka, gdy zostało zjedzone na zimno z lodówki. Nie zachowuj się tak, jakbyś nie robił tego również z chińskimi resztkami. To bardzo ważny standard w określaniu doskonałości dania na wynos.
Makaron i Krewetki Long Life
Zaskakujące mnie cholernie, najlepsza rzecz, jakiej próbowałem w P.F. Chang był przystawką Long Life Noodles. Bardzo proste przygotowanie makaronu jajecznego z odrobiną sosu i szalotki, było nieco genialne w swojej prostocie. Spokojnie mogłabym zjeść to sama jako danie główne, ale jeśli szukasz nieco więcej mocy, wybierz wersję zwieńczoną smażonymi krewetkami.
Sajgonki bananowe
To klasyka, która nigdy nie przestaje mnie zachwycać. Smażone w sajgonki banany stają się kremowe i wyjątkowo słodkie, prawie nie wymagając towarzyszącego sosu karmelowego lub gigantycznej gałki lodów. Oczywiście nie odrzuciłbym żadnej z tych rzeczy, ponieważ nie przyszedłem do P.F. Chang ma podejmować odpowiedzialne decyzje.
Ciastko jagodowo-imbirowe
W menu deserów jest więcej kuszących opcji — trudno spojrzeć na zdjęcie Wielkiego Muru Czekolada i nie chcesz zamawiać tabliczki — ale najlepszą rzeczą w menu jest bez wątpienia Berry Ginger Ciastko. Słodki od ciasta, cierpki od jagód, soczysty od bitej śmietany i odrobinę pikantny od imbir, ten wspaniały kawałek inżynierii cukierniczej ma wszystko, czego możesz chcieć, aby zakończyć posiłek na haju Notatka.
