Niezależnie od tego, czy jesteś zwykłym wegetarianinem, czy po prostu wprowadzasz wegetariańskie posiłki do swojego rodzinnego menu, ten przepis na łatwe faszerowane papryki to strzał w dziesiątkę dla wszystkich przy stole.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Jeśli szukasz prostego, pysznego sposobu na zrobienie obiadu, te faszerowane papryczki są dla Ciebie! Wypełniony ryżem, fasolą, zielonymi papryczkami chili i serem, a następnie perfekcyjnie upieczony, to prawdziwie sycący wegetariański posiłek. Jest również bardzo zdrowy i pełen smaku. Idealna kolacja na domowe wieczory.
Wegetariańska papryka faszerowana
Składniki:
- 1 mała puszka zielone papryczki chili
- 2 szklanki brązowego ryżu błyskawicznego, niegotowanego
- 1 puszka sosu pomidorowego
- 1-1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej
- 1 szklanka ostrego sera cheddar
- 4 czerwone, zielone lub żółte papryki
- Oliwa z oliwek
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- W dużym garnku wymieszać zielone chili, ryż, sos pomidorowy i bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż ryż będzie miękki, około 12-15 minut.
- Gdy ryż się gotuje, oczyść paprykę, a następnie pokrój górną 1/3 papryki. Usuń i wyrzuć wszystkie nasiona i miąższ.
- Wyjmij garnek ryżu z pieca i wymieszaj czarną fasolę i ser. Nałóż mieszankę ryżową na środek papryki.
- Ułóż nadziewane papryki na blasze, wymień wierzchołki papryki, lekko skrop oliwą z oliwek, a następnie włóż blaszkę do nagrzanego piekarnika.
- Piecz paprykę przez 30-35 minut lub do momentu, gdy zewnętrzna strona będzie miękka i lekko zarumieniona. Przed podaniem pozostawić do ostygnięcia.
