Dzięki swojej mięsistej konsystencji grzyby są przyjemnym dla podniebienia przysmakiem, gdy szukasz roślinnego zamiennika mięsa. To proste, ale pyszne danie z ryżu może być podawane jako dodatek, ale jest na tyle solidne, że można je zjeść jako wegańskie danie główne.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Dzięki swojej mięsistej konsystencji grzyby są przyjemnym dla podniebienia przysmakiem, gdy szukasz roślinnego zamiennika mięsa. To proste, ale pyszne danie z ryżu może być podawane jako dodatek, ale jest na tyle solidne, że można je zjeść jako wegańskie danie główne.
Brązowy Ryż Grzybowy Szpinak (dla 6 do 8)
Składniki:
- 1-1/2 szklanki brązowego ryżu
- 3 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 2/3 szklanki suszonych pomidorów pakowanych w oliwie z oliwek (nie odsączać)
- 1 funt pokrojonych w plasterki pieczarek
- 6 filiżanek szpinaku, porwanych na kawałki wielkości kęsa
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do polewania
- Świeże liście bazylii, podarte, do dekoracji
Wskazówki:
- W dużym rondlu na dużym ogniu zagotuj brązowy ryż z bulionem lub wodą. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 50 minut lub do momentu, aż brązowy ryż zmięknie i wchłonie płyn.
- W międzyczasie na dużej patelni na średnim ogniu połącz pomidory (i olej) i pieczarki. Gotuj często mieszając, aż grzyby zmiękną i zaczną wydzielać płyn.
- Dodaj czosnek, szpinak i oregano na patelnię i dalej smaż, często mieszając, aż szpinak zwiędnie. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple, aż ryż się ugotuje.
- Gdy ryż się ugotuje, przełóż do dużej miski. Dodaj mieszankę grzybową i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dopraw solą i pieprzem i obficie skrop oliwą z oliwek. Rzuć ponownie.
- Podawaj gorący ryż z bazylią.
Więcej powiązanych linków
Wysokobiałkowa sałatka Escarole z ciecierzycą, pistacjami i figami
Veggie Phyllo Kieszenie
Nagrobkowe ciasteczka
