Tak łatwo, jak kupić gotowe ciasto w dziale mrożonek, wiesz i wiem, że nie smakują tak dobrze, jak prawdziwe. Nie tylko brakuje ci tej lekkiej i łuszczącej się konsystencji, którą może zaoferować tylko domowa skórka do ciasta, ale wiele mrożonych skórek jest pełnych konserwantów.
![Marta Stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Na szczęście przygotowanie ciasta od podstaw jest łatwiejsze niż myślisz i obejmuje tylko cztery typowe składniki, które prawdopodobnie już masz.
Więcej: 20 odświeżonych przepisów na ciasto, które zmienią sposób pieczenia
Używam tego podstawowego przepisu do wszystkiego od szarlotka do quiche, ale generalnie doprawiam to w zależności od tego, co zamierzam umieścić w środku. Do quiche zazwyczaj dodaję sproszkowany czosnek i zioła, a do ciast jeszcze lepiej smakuje z nutą cukru i posyp cynamonem. Niezależnie od tego, co robisz, możesz dodać dowolne dodatkowe smaki, od chili w proszku po gałkę muszkatołową.
Łatwy przepis na domowe ciasto na ciasto
Składniki:
- 1-1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 patyczek masła (lub 8 łyżek / 115 gramów), schłodzony
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki wody z lodem
Więcej:Resztki zapiekanki z indyka
Wskazówki:
- Zetrzyj zimny słupek masła, tak jak zetrzesz blok sera. Przechowuj go w zamrażarce, aż będziesz gotowy do użycia.
- Do robota kuchennego dodaj starte masło, mąkę i sól. Mieszaj mieszankę, aż utworzy małe kulki. Kontynuuj pulsowanie, dodając do wody łyżkę stołową na raz. Możesz potrzebować więcej lub mniej wody, więc obserwuj konsystencję podczas dodawania.
- Mieszanka powinna nadal być w małych kawałkach. Wyjmij z procesora i uformuj w kulkę. Jeśli kulka ciasta jest zbyt miękka, włóż ją do lodówki na 15 minut. Posyp wałek mąką i rozwałkuj ciasto na kawałku woskowanego papieru, aż będzie wystarczająco duże, aby przykryć talerz ciasta. Połóż go na talerzu do ciasta, zagnij końce i wypełnij dowolnym nadzieniem. W przypadku ciast, które wymagają dłuższego czasu pieczenia, może być konieczne przykrycie skórki folią, aby zapobiec nadmiernemu przyrumienieniu. Piecz zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi pieczonego ciasta.
- Podwój przepis na ciasta, które wymagają górnej skórki, lub zrób trochę więcej i użyj foremek do ciastek, jeśli chcesz dodać zabawne kształty do swoich ciast.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
![Desery 3-składnikowe](/f/23a976950bf3dd1ddbafaa64aa298cc6.jpeg)
Pierwotnie opublikowany listopad. 2011. Zaktualizowano w czerwcu 2016 r.