Kurczak to jedno z najbardziej wszechstronnych mięs, jakie można kupić. Jest nie tylko niedrogi, ale może być używany w prawie niezliczonych potrawach i przyrządzany na wiele różnych smacznych sposobów. Wrzesień to Narodowy Miesiąc Kurczaka, ale to nie znaczy, że nie możesz zatopić zębów w pysznych daniach z kurczaka przez cały rok. Jeśli masz już dość pieczonej piersi z kurczaka lub kawałka smażonego kurczaka, możesz urozmaicić swoje obiady z kurczakiem tymi wymyślonymi na nowo daniami z kurczaka.
Kupić
kurczak w całości lub w częściach
Kupując kurczaka, możesz wybrać całego kurczaka, pokrojonego kurczaka lub części kurczaka, takie jak piersi, uda, skrzydełka lub podudzia.
Weź pod uwagę budżet i wygodę
Kupowanie całego kurczaka jest zwykle najtańszą opcją, ale tylko wtedy, gdy zamierzasz użyć całej rzeczy. Rozbicie kurczaka jest łatwe, a za swoje pieniądze dostaniesz o wiele więcej. Jednak dla
łatwość przygotowania, piersi, podudzia, uda lub skrzydła są do zrobienia.
Gotowanie kurczaka
Kurczak to bardzo wszechstronne białko, które można gotować na każdy możliwy sposób. Może być pieczony, grillowany, duszony, smażony, gotowany, pieczony, smażony i smażony. Niezależnie od używanej metody,
uważaj, aby nie rozgotować kurczaka, ponieważ jego chude mięso stanie się suche i gumowate.
Z drugiej strony nie chcesz też niedogotować kurczaka. Aby zapewnić równomierne gotowanie, gotuj kawałki o podobnej wielkości i nadmiernie (lub w) równomiernym cieple. Aby określić wysmażenie, użyj mięsa
termometr (180 do 190 stopni F do ciemnego mięsa; 170 stopni F dla białego mięsa). Możesz także pokroić kawałki kurczaka bez kości, aby zobaczyć, czy soki są klarowne, a kurczak nie jest już różowy w
środek.
Przepisy na Krajowy Miesiąc Kurczaka
Pikantne Paluszki z Kurczaka Brzoskwiniowego
Na 4 porcje
Składniki:
2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
Sól i pieprz do smaku
1 funt polędwiczek z kurczaka, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
2 łyżki oliwy z oliwek
1-1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1 szklanka przetworów brzoskwiniowych
1/4 szklanki białego octu
1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
1 łyżka masła
Wskazówki:
1. Połącz chili w proszku z cebulą w proszku, czosnkiem w proszku oraz solą i pieprzem. Posyp miksturą obie strony kawałków kurczaka.
2. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż kawałki będą ugotowane na zewnątrz. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw.
3. Na tej samej patelni dodaj 1 szklankę wywaru z kurczaka i zagotuj, zeskrobując zrumienione kawałki na dnie. Dodaj konfitury z brzoskwiń i octu. W razie potrzeby wlej resztę wywaru z kurczaka i
dobrze wymieszać, aby wygładzić. Doprawić sos do smaku ostrym sosem.
4. Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj jeszcze 10 do 12 minut lub do całkowitego ugotowania. Tuż przed podaniem wymieszać skórkę z pomarańczy i masło.
Chińska Sałata Z Kurczaka
Od 6 do 8 porcji
Składniki:
1 opakowanie (1 uncja) przyprawy w proszku do smażenia
1/4 szklanki wody
2 łyżki sosu hoisin
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżeczka cukru
1 funt mielonej piersi z kurczaka
1 łyżka oleju rzepakowego
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
1/4 szklanki pokrojonych w kostkę kasztanów wodnych
2 łyżki pokrojonej w cienkie plasterki szalotki
Szczypta płatków czerwonej papryki
4 łyżeczki sosu ostrygowego
1 łyżeczka azjatyckiego oleju sezamowego
1/2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1 głowa dużych liści sałaty bostońskiej, umytych i wysuszonych
Do przybrania: Świeża mięta i kolendra, kiełki fasoli, orzeszki pinii, posiekane orzeszki ziemne
Wskazówki:
1. Wymieszać przyprawę stir-fry z wodą, sosem hoisin, sokiem z limonki i cukrem. Odłożyć na bok.
2. Na dużej patelni podsmaż kurczaka na oleju, aż się zrumieni i oddzieli. Dodać paprykę, kasztany wodne, szalotki i płatki czerwonej papryki. Gotuj około 5 minut.
3. Wmieszaj mieszankę przyprawową i gotuj 3 do 4 minut lub do momentu, gdy płyn się ugotuje. Wyjmij kurczaka i umieść w misce do serwowania.
4. Aby zrobić sos, wymieszaj sos ostrygowy, olej sezamowy, cukier, biały pieprz i sól.
5. Do podania połóż liście sałaty na półmisku. Napełnij mieszanką z kurczaka, skrop sosem i przykryj wybranymi dodatkami.
Kurczak z rozmarynem brie
Na 4 porcje
Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, obrane i przekrojone wzdłuż na pół
4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 łyżeczka soli koszernej
Świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżeczki świeżych liści rozmarynu
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
4 uncje sera Brie
Wskazówki:
1. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż czosnek na złoty kolor. Piersi z kurczaka włożyć do oleju i smażyć około 5 minut z każdej strony lub do zrumienienia.
2. Wlej bulion na patelnię i dopraw solą, pieprzem, rozmarynem i skórką z cytryny. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj około 5 minut lub do momentu, gdy kurczak się ugotuje.
3. Wyjmij kurczaka z patelni i umieść na półmisku do serwowania. Kontynuuj gotowanie sosu, aż zgęstnieje. Dodaj Brie do sosu i wymieszaj, aby się rozpuścił. Polej kurczaka sosem i od razu podawaj.
- Szybkie przepisy na kurczaka
- Tanie przepisy na udko z kurczaka
- Łatwy Kurczak i Pierogi
