Jedzenie to nie tylko konieczność życiowa, ale także przyjemność, która zbliża ludzi. Dla niektórych jednak jedzenie jest niebezpiecznym występkiem. Uzależnienie od jedzenia nie różni się od nadużywania substancji lub kompulsywnych zakupów; w ten sam sposób, w jaki narkomani i kompulsywni klienci nie mogą oprzeć się narkotykom ani towarom, uzależnieni od jedzenia czują się bezradni wobec ich pilnej potrzeby jedzenia – zbyt dużej ilości jedzenia.
Ten wyniszczający stan prowadzi do otyłości, złego stanu zdrowia i psychicznego przymusu. Caryl Ehrlich, autor Pokonaj uzależnienie od jedzenia i sama była kompulsywna, wyjaśnia niebezpieczeństwa uzależnienia od jedzenia i jak ludzie uzależnieni od jedzenia mogą zaspokoić swój głód w zdrowszy, mniej destrukcyjny sposób.
Przełamywanie uzależnienia od jedzenia
To prawda: nikt nie może namawiać, oszukiwać ani prowokować do rozsądniejszego jedzenia lub zrzucania zbędnych kilogramów. Ale jeśli naprawdę martwisz się o swoje zdrowie i jesteś gotowy przejąć kontrolę nad swoimi nawykami żywieniowymi, Caryl Ehrlich ma kilka rad, jak przestać używać jedzenia jako środka samogwałtu lub odwrócić uwagę od bolesnych uczucia. Ehrlich, który założył Caryl Ehrlich Program w Nowym Jorku, promuje behawioralne podejście do odchudzania, które uczy zdrowego podejścia do jedzenia i utraty wagi.
Uzależnienie od jedzenia to problem z zachowaniem
Ona wie: Wszyscy codziennie potrzebujemy jedzenia. Czy możesz wyjaśnić różnice między zdrowym stosunkiem do jedzenia a uzależnieniem od jedzenia?
Caryl Ehrlich: Możesz pomyśleć, że aby mieć uzależnienie od jedzenia, musisz być uzależniony od jednego konkretnego jedzenia. Ale jest to uzależnienie behawioralne i przyzwyczajasz się do jedzenia nie wtedy, gdy jesteś fizycznie głodny, ale gdy jesteś emocjonalnie głodny lub sfrustrowany, znudzony, zły, senny i zrzędliwy, lub ewentualnie, gdy potrzebujesz odwrócenia uwagi od stresu, napięcia lub innego przykrego rzecz. Jeśli zbudujesz tolerancję na porcję i częstotliwość jedzenia, przekonasz się, że częściej będziesz tego potrzebować osiągnąć ten sam efekt, co czułeś z mniejszej porcji i rzadszego używania swojego substancja.
Możesz myśleć, że jesz, ponieważ dobrze smakuje lub dobrze wygląda. We wczesnej edycji List dotyczący zdrowia medycznego z Harvardu, redaktor William Ira Benton powiedział: „Przyjemność nie jest koniecznym elementem uzależnienia. Bardziej prawdopodobna jest hipoteza, że uzależniającym elementem tego zachowania nie jest jedzenie, ale sam cykl”. Przeciwieństwem kochania jedzenia nie jest nienawiść do jedzenia, ale bycie wobec niego obojętnym. Kiedy możesz to wziąć lub zostawić, masz zdrowy stosunek do jedzenia.
SK: Jakie są oznaki uzależnienia od jedzenia lub kompulsywnego przejadania się?
CE: Jesteś kompulsywnym przejadaczem, gdy:
- Myślisz o jedzeniu później, gdy jesz teraz.
- Nie możesz przejść obok miejsca, w którym kupujesz określony artykuł żywnościowy, nie myśląc o tym przedmiocie i kupując go.
- Dostawca żywności zna Twój typowy lub ulubiony.
- Zjesz deser, chleb lub cokolwiek, co kupiłeś do posiłku, gdy tylko wejdziesz do domu.
- Jesz upragnione jedzenie w sklepie, w którym je kupiłeś, na ulicy lub w samochodzie.
- Wracasz raz za razem do kuchni, aż resztki nie zostaną.
Napadowe objadanie się, kompulsywne przejadanie się i uzależnienie od jedzenia występują wtedy, gdy porcja i częstotliwość jedzenia stale się rozwija pomimo negatywnych konsekwencji, takich jak przybieranie na wadze. Jeden z uczestników programu Caryl Ehrlich opowiada o „niewoli” jedzenia. Twój mózg myśli: „Nie powinienem tego robić”. Ale nie możesz przestać.
Uzależnienie od jedzenia jest szkodliwe
SK: Jakie są inne niebezpieczeństwa związane z uzależnieniem od jedzenia, oprócz wysokiego ryzyka otyłości?
CE: Zagrożeniem dla zdrowia psychicznego jest poczucie braku kontroli nad jedzeniem. A kiedy uzależnienie przejmuje kontrolę nad twoim mózgiem, nie możesz prowadzić rozmowy, nie myśląc o następnej poprawce. Więc nie jesteś obecny. Wpływa na ciebie fizycznie, psychicznie, emocjonalnie i na wiele sposobów, by je wymienić. Uzależnienie kosztuje czas, pieniądze i energię. Oprócz ciężaru na kolanach, kostkach, szyi i kręgosłupie, wpływa również na poczucie własnej wartości. Innymi zagrożeniami dla zdrowia mogą być wysokie ciśnienie krwi, podwyższony poziom cholesterolu, duszność i większe ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Festyny kulinarne są wszędzie?
SK: Wiele codziennych wydarzeń i uroczystości skupia się na jedzeniu. Co mogą zrobić osoby uzależnione od jedzenia, aby przerwać cykl przejadania się?
CE: Wiele lat temu najprawdopodobniej świętowałeś z jedzeniem czyjąś 50. rocznicę lub specjalne urodziny lub znacznie mniej specjalnych okazji niż teraz. Dziś obchodzicie swoje urodziny, moje urodziny, naszą rocznicę, pierwszy dzień szkoły i pierwszy dzień zimy, wiosny, lata i jesieni. Kiedy następuje najmniejsze osiągnięcie, ktoś mówi: „Jedzmy!” Masz więcej przyjaciół, a tym samym więcej uroczystości. Jeśli jesteś w biurze z 50 osobami, jest 50 tortów urodzinowych. Problem polega na tym, że najprawdopodobniej każda uroczystość i święto jedzenia są wyjątkiem od reguły [jedz rozsądnie]. Odbywa się to tak często, że nie ma reguły; są tylko wyjątki.
Najlepszą wskazówką, jaką mogę zaproponować, jest to, aby każda uroczystość nie była wydarzeniem skoncentrowanym na jedzeniu. Zamiast tego zmień swoje skupienie: możesz udekorować pokój, stoły z jedzeniem i oświetlenie oraz zwrócić uwagę na muzykę, miejsca siedzące i atmosferę. Kiedy jesteś z wyjątkowymi ludźmi, najprostsze posiłki też są wyjątkowe.
SK: Jaka jest twoja rada dotycząca posiłków w restauracjach?
CE: Pomyśl o restauracji jako przedłużeniu własnej domowej kuchni, z wyjątkiem tego, że ktoś inny robił zakupy, obierał, siekał, siekał, kroił w kostkę, smażył i podawał. Zmyją również naczynia. A w swoim domu najprawdopodobniej nie serwowałbyś napoju alkoholowego, kosza chleba, przystawki, dania głównego z sałatką, warzywem, skrobią, deserem, kawą oraz drinka po kolacji. Dlaczego miałbyś brać udział w tych wszystkich kursach w restauracji lub na imprezie? Więcej jest nie lepiej, to tylko więcej.
SK: Jak osoby uzależnione od jedzenia mogą przygotować się do przyjęcia pełnego jedzenia?
CE: Jeśli zastanawiasz się, w co się ubierzesz, jakie masz włosy, makijaż i dodatki, dlaczego nie zastanowić się, jakie składniki żywności chcesz na przyjęciu? Na przykład na świątecznym posiłku lubię indyka, farsz i sos żurawinowy; Przekażę przystawki, które mogę jeść przez cały rok. Podczas kilku kursów pomagam również gospodarzowi lub hostessy, która zawsze może skorzystać z dodatkowego zestawu rąk.
Jeśli jesteś na weselu lub innej uroczystości ze stołem z jedzeniem wielkości boiska do piłki nożnej, chodź najpierw dookoła stołu bez talerza. Zastanów się, czego szukasz. Chcesz białka? Kolejna sałatka? Co to za brązowa rzecz? Następnie, kiedy już zdecydujesz, czego chcesz (i potrzebujesz), wróć, weź talerz i nałóż na talerz ilości, które sam podajesz w domu. Często nie pamiętasz, co jadłeś na przyjęciu, ale raczej z kim byłeś i jak bardzo się śmiałeś. Również alkohol powoduje brak determinacji. Pij wodę, aż usiądziesz do jedzenia. Upewnij się, że masz trochę jedzenia, zanim wypijesz wino, przeplatane dodatkowymi łykami wody.
Porady dla mam
SK: Jakimi specjalnymi wskazówkami możesz udzielić mamom, które są pod szczególną presją podczas zakupów, przygotowywania i podawania rodzinnych posiłków?
CE: Dość często perfekcjonistami są również osoby uzależnione od jedzenia lub kompulsywnie objadające się. Jeśli nie możesz zrobić czegoś perfekcyjnie, uważasz, że Twoje wysiłki się nie liczą i możesz rozważyć wszystko twoje próby kończą się niepowodzeniem. Nie ma doskonałości; doskonałość jest iluzją. Na przykład podczas wakacji, jako już zapracowana mama, możesz wyznaczać sobie nierealne cele zakupy i przygotowywanie posiłków, kupowanie i pakowanie prezentów, opieka nad dziećmi i przebywanie gościnny. Możesz nie docenić czasu, jaki faktycznie zajmuje wykonanie każdego długiego projektu.
Najlepiej, jeśli kilka tygodni wcześniej zaczniesz od planu (i realistycznych ram czasowych dla każdego elementu) w arkuszu kalkulacyjnym), dzięki czemu możesz ukończyć niektóre projekty z dużym wyprzedzeniem w stosunku do rzeczywistych gody. Myśląc z wyprzedzeniem, możesz bardziej realistycznie określić, ile czasu faktycznie zajmuje każde zadanie i poprosić o pomoc w zakupach, gotowaniu, dekorowaniu lub wszystkich trzech.
Kilka razy w roku wysyłam mailing do uczestników Programu Caryl Ehrlich. Kiedyś pisałem słowo „mailing” na mojej liście rzeczy do zrobienia, a potem byłem rozczarowany, gdy to słowo było przekazywane, czasami przez tygodnie listy rzeczy do zrobienia. Dopiero kiedy zabrałem się za liczenie nazwisk, kupowanie kopert, adresowanie kopert, pisanie pozdrowienia, drukowanie pozdrowienia, kupowanie przesyłek pocztowych znaczki, składanie, nadziewanie i pieczętowanie kopert, przyklejanie znaczków, a na koniec zanoszenie kopert na pocztę czy udało mi się posunąć projekt o krok do przodu czas. Dużo więcej przyjemności sprawia mi też skreślenie każdej teraz realistycznej pozycji na mojej liście.
Rozpocznij nowy rok od uważnego jedzenia
SK: Święta mogą sprawić, że wszyscy poczujemy się uzależnieni od jedzenia. Teraz, gdy się skończyły, jaki jest najlepszy sposób na odchudzanie i odżywianie naszego zdrowia na 2013 rok?
CE: Najłatwiej jest wrócić do miejsca, w którym byłeś przed wakacjami (jeśli jesteś zdeterminowany, aby cała struktura się rozpuściła), aby być świadomym tego, co wtedy robiłeś. Yogi Berra powiedział: „Jeśli nie wiesz, dokąd idziesz, możesz skończyć gdzie indziej”.
Ehrlich sugeruje:
- Prowadź dziennik: Pomocne jest prowadzenie dziennika żywności i napojów. Jeśli to nie woda, to jedzenie. Ważenie się rano i wieczorem pomaga zrozumieć, w jaki sposób organizm wykorzystuje jedzenie. Małym bonusem jest to, że samo zapisywanie tego, co jesz, zmniejsza spożycie jedzenia o 10 procent (lub więcej). Pomocne może być również śledzenie wagi.
- Przejrzyj swój dziennik: Przeglądając swój dziennik żywności po wakacjach (chyba że byłeś uważny i nie przytyłeś), zdasz sobie sprawę, że zjadłeś dużo dodatkowych produktów, a porcje były większe. Najprawdopodobniej jadłeś, ponieważ było tam jedzenie lub dlatego, że wszyscy inni przejadali się i pili, a nie dlatego, że byłeś głodny, co jest tylko powód do jedzenia. Możesz zdać sobie sprawę, że większość twojego przejadania się ma miejsce podczas kolacji. Przeglądając swój dziennik żywności, możesz zauważyć, że często jesz więcej produktów na kolację niż na śniadanie i lunch razem.
- Jedz rozważnie: Bądź uważny i zwolnij podczas jedzenia; to posiłek, a nie maraton. Odkładaj sztućce między kęsami jedzenia (każdy kęs nie powinien być większy niż pięciocentówka) i upewnij się, że twoje usta są puste przed włożeniem większej ilości jedzenia. Zjesz znacznie mniej, niż gdybyś nie myślał o tym, ile, jak późno i jak szybko jesz. Wybór szerokiej gamy potraw, stylów przygotowania, temperatur (czasem gorących, czasami zimnych) i przypraw oraz próbowanie potraw, których nigdy nie jadłeś, zmusi Cię do oceny Co jesz, a nie ograniczasz się za pomocą jedzenie.
Przełamanie uzależnienia od jedzenia może wydawać się niemożliwym wyczynem, zwłaszcza że każdego dnia masz do czynienia z jedzeniem. Jednak podejmowanie małych kroków w celu zmiany podejścia i nastawienia do jedzenia może pomóc w przerwaniu cyklu przejadania się.
Więcej informacji na temat zmiany relacji z jedzeniem znajdziesz napodbójjedzenie.com.
Więcej o zaburzeniach odżywiania
Anoreksja i bulimia: Choroby czy wybór stylu życia?
Zaburzenia odżywiania na kampusie: Dlaczego powinieneś rozmawiać ze swoim nastolatkiem
Młode dziewczyny i zdrowy wizerunek ciała
