Pieczony Łosoś z Balsamicznym Syropem Z Rodzynków i Smażonym Czosnkiem
Służy 4
Zainspirowany przepisem z Kuchnia fitness książka kucharska Shelly Sinton, syrop balsamiczny soczyście poprawia prezentację i smak tego dania bogatego w kwasy omega-3. Smażone warzywa dodają koloru, obfitego smaku i pysznej dawki przeciwutleniaczy i innych fitoskładników zwalczających raka.
Na łososia:
4 (4 uncje każdy) filety z łososia bez kości i bez skóry
Sok z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Na syrop:
1/2 szklanki octu balsamicznego
2 czubate łyżki rodzynek
Dla zieleni:
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
6 filiżanek posiekanych liściastych warzyw, takich jak boćwina, jarmuż lub szpinak
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
1. Włącz brojlera wysoko. Wyciśnij sok z cytryny na łososia i dopraw łososia solą i pieprzem. Umieść łososia na patelni i podsmaż przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż się upiecze. Łosoś robi się wtedy, gdy po naciśnięciu tyłem widelca łatwo się kruszy. Łosoś namiotowy z folią, aby się ogrzać, jeśli zrobi się to przed syropem i zieleniną.
2. W międzyczasie zmiksuj ocet i rodzynki w robocie kuchennym lub blenderze. W małym rondlu na średnim ogniu zagotuj mieszankę octu. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę, a mieszanina zgęstnieje.
3. Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż mieszając przez 1 minutę. Dodaj zielone warzywa liściaste i dopraw solą i pieprzem. Gotuj, mieszając, aż liście będą miękkie i zwiędłe. Dodaj 1 łyżkę wody na raz, jeśli garnek wyschnie.
4. Aby podawać, równomiernie podziel warzywa na cztery talerze do serwowania. Na talerz ułożyć łososia i skropić syropem z rodzynków balsamicznych.
Powiązane artykuły
Dieta przeciwnowotworowa
Żywność zwalczająca raka
5 przyczyn epidemii raka
