Znany autor, rzecznik zdrowia publicznego i ogólnokrajowy felietonista, Charles Stuart Platkin, przedstawia fakty dotyczące przekąsek.
W czasach, w których wszyscy myślą o otyłości, podjadanie ma złą reputację; ale według Charlesa Stuarta Platkina, jednego z najbardziej szanowanych ekspertów w dziedzinie żywienia w kraju, nie każde podjadanie jest złe, a niektóre podjadanie są ważne i dobre dla Ciebie.
Niedawne badanie opublikowane w International Journal of Obesity wykazało, że osoby otyłe podjadają częściej niż osoby bez otyłości, a im więcej przekąsek spożywają, tym więcej spożywają kalorii – szczególnie słodkich i tłustych żywność. Zdrowe podjadanie to dobry sposób na powstrzymanie głodu, aby nie przejadać się. Platkin wyjaśnia, że czasami jedyne dostępne opcje nie są tak zdrowe, więc musisz wiedzieć, jak dokonać najlepszego wyboru.
Platkin a/k/a „The Diet Detective” (www.dietdetective.com) zapewnia bezpośrednie porównania niektórych popularnych przekąsek, aby pomóc konsumentom w dokonywaniu dobrych wyborów, jeśli chodzi o przekąskę.
Porównanie ciastek owsianych, ciastek czekoladowych, niutonów figowych, krakersów graham i krakersów zwierzęcych
Wszystko, co robi się głównie z masła i cukru, należy traktować jako okazjonalny deser, a nie zdrową przekąskę. Ciasteczka mają około 100 do 150 kalorii na uncję. Jeśli chodzi o kalorie, nie ma różnicy między ciastkiem owsianym a ciastkiem z kawałkami czekolady.
Chipsy Ahoy Chunky Chocolate Chip cookie (jedno ciasteczko, około 2/3 uncji): 80 kalorii w porównaniu do Keebler Country Style Ciastko owsiane (jedno ciasteczko, około 1/2 uncji): 60 kalorii. Jeśli musisz wybierać, Platkin sugeruje wybór ciasteczek owsianych, ponieważ błonnik z owsa (pełne ziarno) wypełni cię bardziej, dzięki czemu poczujesz się bardziej zadowolony. Krąży plotka, że krakersy zwierzęce i grahamowe to „zdrowe” wybory – nieprawda. Krakersy zwierzęce mają około 130 kalorii na uncję, a krakersy graham około 120 kalorii na uncję, chociaż ponieważ każde ciastko jest mniejsze, masz wrażenie, że dostajesz więcej.
Figi Newtony są mniej kaloryczne i stanowią lepszy wybór, ale znowu nie są zdrową żywnością przy 55 kaloriach na ciastko (1/2 uncji).
Dopasuj wskazówkę: Nie zabieraj ze sobą całej torby ani pudełka. Weź jedną na raz i zapieczętuj resztę. Unikaj ciasteczek o niskiej zawartości tłuszczu lub węglowodanów, które często są tak samo kaloryczne jak zwykłe wersje. Twój najlepszy zakład: te 100-kaloryczne opakowania przekąsek — naprawdę pomagają kontrolować porcje. Możesz też stworzyć własne 100-kaloryczne paczki za pomocą Ziplocs. Jedyną rzeczą jest to, że możesz chcieć pokroić ciasteczka na ćwiartki; w przeciwnym razie będziesz miał tylko jeden lub dwa w każdej torbie.
Uważaj na te gigantyczne ciasteczka. Jedno ciastko Pepperidge Farm Soft Baked Dark Chocolate Chunk Nantucket (nieco więcej niż 1 uncja) ma 150 kalorii. Ponadto, tylko jedno ciasteczko Double Stuf Oreo lub Milano zawiera około 70 kalorii – dość dużo, biorąc pod uwagę ich rozmiar (i ile ostatecznie zjesz).
Wybierz ciasteczka pełnoziarniste. To nie jest zdrowa żywność i może nawet nie mieć mniej kalorii, ale często są lepszym wyborem. Na przykład pełnoziarniste figi Newtony zawierają 55 kalorii na ciastko (takie same jak zwykłe figowe Newtony), ale pierwszym składnikiem jest pełnoziarnista mąka, która jest lepsza niż mąka rafinowana. Nawet Chips Ahoy robi 100% pełnoziarniste ciastko (ale ma 150 kalorii na 33 gramy). Produkty pełnoziarniste pomagają dłużej czuć się sytym, zawierają błonnik i składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, witamina E, magnez i selen.
Inny wybór: upiecz własne. Ciasteczka owsiane z rodzynkami można przygotować z białek jaj, odtłuszczonego mleka, margaryny o obniżonej kaloryczności i sztucznego słodzika do pieczenia (Baking Splenda).
Porównanie chipsów z bajgla, chipsów pita, chipsów ziemniaczanych i chipsów z pieczonych ziemniaków
Zarówno chipsy z bajgla, jak i chipsy pita mają około 130 kalorii na uncję. Pieczone frytki, w ilości około 110 do 120 za uncję, to najlepszy wybór. Chipsy ziemniaczane mieszczą się w przedziale od 150 do 160 kalorii.
Chociaż prawdą jest, że „pieczone” lub „wegetariańskie” są zwykle kodem na zdrowsze, najlepiej jest sprawdzić rzeczywiste informacje żywieniowe. Nie wszystkie produkty spożywcze o zdrowo brzmiących nazwach są przyjazne dla diety. Ludzie wydają się myśleć, że zasłużyli na „zdrową aureolę”, kiedy kupują torbę Baked Lays, pieczoną pitę lub warzywko chipsy (takie jak Terra Chips przy około 11 kaloriach na chip) — a następnie pożerać je tak, jakby miały kalorie odporność. Niestety różnica kalorii nie jest przytłaczająca. Ponadto nie uzyskujesz żadnych znaczących korzyści zdrowotnych.
Dopasuj wskazówkę: Wypróbuj 1-uncjową torebkę chipsów. Pakowane porcje oznaczają, że nie możesz zjeść więcej niż jednej porcji i możesz zobaczyć, jak małe są te porcje.
Wypróbuj inne rodzaje chipsów, takie jak Cienkie Chipsy Sojowe Stacy, które zawierają 6,5 grama białka i 110 kalorii na uncję. Ale uważaj, bo czasami te pojedyncze torebki są większe niż 1 uncja. Ponadto chipsy o niższej kaloryczności powinny być spożywane tylko w celu zastąpienia chipsów o wyższej kaloryczności, które są już obecne w diecie.
Zrób własne pełnoziarniste chipsy pita (około 140 kalorii na 2-uncjową pitę). Pitę spryskaj margaryną w sprayu, dodaj trochę proszku czosnkowego i soli, podpraż i pokrój na kilka frytek. Dostaniesz podwójne żetony za połowę kalorii.
Porównanie krakersów Ritza, soli, cienkiej pszenicy i triscuits
Triscuits dostarczają 20 kalorii na krakersa, ale mogą być najlepszym rozwiązaniem, ponieważ są w 100% pełnoziarniste – a dodatkowo możesz jeść mniej z powodu całego tego błonnika. Krakersy Ritz mają około 16 kalorii każdy, podczas gdy solone mają po 12 kalorii. Wheat Thins zawiera nieco ponad 9 kalorii na krakersa. Ale gram za gram, wszystkie zawierają mniej więcej taką samą liczbę kalorii.
Dopasuj wskazówkę: Zawsze staraj się wybierać krakersy pełnoziarniste. Nawet jeśli nie oszczędzasz kalorii, przynajmniej będziesz czerpać korzyści z pełnych ziaren.
