Lidia Bastianich potrafi sprawić, że wszyscy poczują się jak członkowie rodziny. To niesamowite, jak jedzenie może zbliżać ludzi, szczególnie podczas radosnych uroczystości, takich jak ślub. Lidia to rozumie i dzieli się z nami swoimi spostrzeżeniami podczas ostatniego wywiadu.
Kiedy oglądasz Lidię w PBS, gotującą ukochane włoskie potrawy? Lidii we Włoszech, wydaje się bardziej być twoją ulubioną ciocią, której jedzenie uwielbiasz niż celebrytą kucharką, autorką książek kucharskich i restauratorką. Lidia rozumie, jak kultura i jedzenie łączą rodziny i tradycje razem. W swoim nowym odcinku specjalnym o największej oglądalności Lidia świętuje Amerykę: Wesela: coś pożyczonego, coś nowego, zaprasza widzów jako gości na wesela kilku par, aby odkrywać różnorodne i bogate tradycje kulturowe, które każda z nich łączy w swój wyjątkowy dzień.
Jedzenie wielu kultur
W duchu wesela rozmawialiśmy z Lidią o tym, jak najlepiej wpleść jedzenie, kulturę i tradycje w nowo powstałą rodzinę. Program specjalny, który jest dziś emitowany na PBS (czasami sprawdzaj swoje lokalne oferty), to godzina wypełniona kolorową i bogatą eksploracją wielu kultur w Ameryce. Od powrotu jednej pary do Nowego Orleanu na wesele po parę szanującą swoje indyjskie i lankijskie tradycje, prawie poczujesz i posmakujesz tych doświadczeń, jakbyś tam był. Lidia jest również gościem na tradycyjnym koreańskim weselu, a także na ślubie swojej siostrzenicy, który łączy tradycje włoskie i irlandzkie.
Pożycz coś
Dwoje ludzi może zachować tradycje ze swojego wcześniejszego życia i włączyć je w swoje nowe wspólne życie. Zastanawialiśmy się, co może zrobić młoda para, aby świętowanie kultury od ślubu trwało przez lata, a nawet tylko w środową noc. „Twoje tradycje są profilem tego, kim jesteś i dają ci twoją tożsamość” – powiedziała Lidia. „Myślę, że wszyscy powinniśmy czuć się wyjątkowo w tym, kim jesteśmy. Możesz codziennie celebrować swoje tradycje kulinarne dzięki prostym przepisom. Bądź sezonowy, bądź lokalny i bądź prosty. Włącz do posiłku swoje własne pochodzenie etniczne, ale dodaj do niego trochę emocji i wyzwań. Zabierz do domu to, co widzisz gdzie indziej. Nie musisz tego kopiować, ale możesz budować na tym własnym dotykiem.”
Spróbuj czegoś nowego
Nie zawsze myślimy o tym, jak zaczynają się tradycje, nie mówiąc już o tym, jak rozpocząć nowe, ale Lidia miała kilka sugestii. „Myślę, że para powinna wziąć trzy lub cztery rodzinne przepisy – z każdej strony – i przygotować je według własnego uznania. Spróbuj je trochę zmienić, ponieważ na tym polega ewolucja. Jako szef kuchni uwspółcześniam tradycyjne przepisy. To, co piękne w tradycji, to to, że smaki przenoszą Cię w określone miejsce i czas, a Ty chcesz te wspomnienia przenieść na swój stół. W końcu smaki, które wniesiesz do swojego domu, powtórzą się w Twojej nowej rodzinie i jest Twoja tradycja. Na przykład, jeśli curry jest smakiem z twojej kultury, użyj go w inny sposób, jak w burgerze. Dlaczego nie! To jeden z elementów, który wiąże ją z twoją tradycją”.
Pary gotowania
Która z nowożeńców nie była drażniona, że nie umie gotować? Można to zrobić, bez względu na poziom, a Lidia się z tym zgadza. Każdy musi jeść, prawda? „Czuję bardzo mocno, że każdy może poradzić sobie z jedzeniem! Musisz tylko być na to otwarty i robić najprostsze rzeczy. Zacznij od założenia, że możesz coś ugotować. Następnie musisz trochę się wysilić. Jeśli zjadłeś jakiś posiłek dorastając, ale nie wiesz, jak go przygotować, zapytaj rodzinę. Na przykład poproś babcię o jej przepis lub pokazanie, jak zrobić konkretną potrawę. Zrób to wydarzenie i nagraj doświadczenie. Albo weź udział w zajęciach jako para, a potem wróć do kuchni i razem gotuj. Gotowanie to świetny sposób na wspólne spędzanie czasu. W jedzeniu jest coś — to życie. Otwiera linie komunikacji. To pielęgnuje”.
Zaangażuj rodzinę
Pary w specjalnym Lidii honorowały swoje rodziny na różne sposoby, ale przede wszystkim poprzez jedzenie. Ale nie wszystkie pary potrafią zaplanować duże lub wyszukane wesele. Niektórzy planują małe lub nieformalne wesela lub muszą obniżyć koszty. Według Lidii nadal mogą zawierać tradycyjne elementy w potrawach, które serwują podczas swojej uroczystości. „Jeśli masz mały budżet, zaangażuj swoją rodzinę. To tradycja sama w sobie! We Włoszech i na wielu włoskich weselach w Ameryce krewni często przygotowują desery na wesele. Możesz nawet użyć niektórych deserów jako upodobań na przyjęciu, które goście zabierają do domu, w zależności od tego, co zdecydujesz się zrobić. Deser to świetne miejsce, aby wyrazić swoją kulturę. Często znaczące rzeczy nie są skomplikowane i nie muszą być. Łączenie rodziny, aby pomóc w tworzeniu czegoś, jest wspaniałym doświadczeniem i możesz mieć młode członkowie rodziny pracujący ramię w ramię z osobami starszymi, słuchający ich historii i uczący się od im."
5 sposobów na zaoszczędzenie na weselnym budżecie cateringowym >>
Jedzenie łączy ludzi
Jedzenie było jednym z kluczowych elementów kulturowych na każdym weselu w tym specjalnym wydaniu. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co takiego łączy ludzi w jedzeniu?
„Jedzenie to esencja życia” – mówi Lidia. „To jedyna rzecz, której nie możemy dyktować — musimy jeść, aby przeżyć. Siedzisz i jesz śniadanie, jesz obiad i kolację, aw każdej kulturze jest tak samo. Kiedy siedzisz przy stole do jedzenia, twoja obrona jest słaba. Uzupełniasz i odżywiasz się w bezbronny sposób. Przyjmujemy jedzenie z radością, przyjemnością i smakiem, a kiedy to robisz, jesteś otwarty na inne rzeczy. Jak myślisz, dlaczego przy kolacji są lunche biznesowe lub propozycje małżeństwa? Oprócz jedzenia, bierzemy pod uwagę wszystko, co dzieje się przy stole, czy to miłość, czy rada. Ważne jest, aby dzielić się rodzinnymi obiadami przy stole, ponieważ są historie do wysłuchania, lekcje do nauczenia się i doświadczenia, którymi można się podzielić. Stół jest szczególnym miejscem, w którym można wejść w siebie i komunikować się ze sobą, niezależnie od tego, czy chodzi o rodziców z dziećmi, bliskich z bliskimi, czy nawet o transakcje biznesowe”.
Niezależnie od tego, czy planujesz ślub, świętujesz rocznicę, czy interesujesz się jedzeniem i kulturą, Coś pożyczonego, coś nowego ma coś dla każdego.
„Świetnie się bawiłem ze specjalną ofertą. Stałem się częścią tych rodzin. Podzielili się ze mną emocjami związanymi z ich obchodami i ich rodzinami. Byłem zafascynowany wszystkimi elementami i kulturami tych uroczystych obrzędów. Moje połączenie to jedzenie — moja otwartość na ich kulturę żywieniową wystawiła mnie na ich życie. Kiedy ktoś siada i je z tobą, oznacza to, że chce spędzić z tobą czas. To bardzo pozytywna rzecz!”
Zegarek zapowiedzi każdego wesela w specjalnym wydaniu, który jest emitowany 17 kwietnia na PBS.
