Łatwe babeczki bezglutenowe mają zapieczony cydr jabłkowy i cienko pokrojone jabłka na wierzchu. Są proste jak bułka z masłem!
Wszyscy kochają szarlotkę. Cóż, przynajmniej nie znam nikogo, kto tego nie robi! Miękkie, ciepłe jabłka z cynamonem i cukrem, może z nutą gałki muszkatołowej, otoczone łuszczącą się, maślaną skórką. Ale czasami po prostu nie ma czasu na toczenie, schładzanie, podrzucanie i podrzucanie, nie wspominając o pieczeniu szarlotki. Te muffinki jabłkowe sprawią, że Twój dom będzie pachniał, jakbyś przez cały dzień piekł ciasta. Dodatkowo ich maślana delikatność po prostu rozpłynie się w ustach.
Sekret szybkiego przygotowania delikatnych babeczek? Połóż mokre składniki (masło, śmietanę i jajka) na blacie kuchennym na noc, aby w porze pieczenia miały odpowiednią temperaturę pokojową. Próbowałeś kiedyś zrobić babeczki z zimnym masłem lub jajkami? Wszystko się zbija, a składniki się nie włączają. Teraz znasz sekret sukcesu muffinek w każdy dzień tygodnia!
Przepis na bezglutenowe babeczki jabłkowe
Daje 14 babeczek
Składniki:
Muffiny
- 1-3/4 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyj swojej ulubionej mieszanki lub mojej ulubionej mieszanki: 1 szklanka) bardzo drobna mąka z brązowego lub białego ryżu plus 6 łyżek mąki ziemniaczanej plus 4 łyżki tapioki mąka/skrobia)
- 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej (pomiń, jeśli Twoja mieszanka już ją zawiera)
- 1-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 szklanki cukru
- 8 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (lub zwykłego jogurtu z pełnego mleka), w temperaturze pokojowej
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej, ubite
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki cydru jabłkowego, w temperaturze pokojowej (można użyć równej ilości soku jabłkowego)
Byczy
- 1 duże jabłko do pieczenia, obrane, wydrążone i pokrojone bardzo cienko, a następnie przekrojone na pół (ja użyłam jabłka Gala)
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżki cukru
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj lub wyłóż standardową 12-kubkową foremkę na muffinki i odłóż ją na bok.
- Najpierw zrób ciasto na babeczki. W dużej misce umieść mieszankę mąki, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i cukier i dobrze wymieszaj. Odłóż miskę na bok. W osobnej, mniejszej misce włożyć masło i śmietanę i energicznie ubić na jasną i puszystą masę. Dodaj jajka i wanilię i ponownie ubijaj, aż dobrze się połączą. Stwórz dołek na środku suchych składników i dodaj mieszankę masła i kwaśnej śmietany oraz cydr jabłkowy, naprzemiennie i dobrze mieszając pomiędzy dodatkami. Ciasto na muffinki powinno być gęste, ale lekkie i puszyste.
- Nabierz lub wlej ciasto do muffinek do przygotowanych dołków formy do muffinek, wypełniając każdy dołek około 3/4 objętości. Potrząśnij puszką w tę i z powrotem, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na muffinki w każdym dołku, i odłóż formę na muffinki.
- W małej miseczce przygotuj polewę. Umieść pokrojone jabłka, cynamon i cukier w misce i wrzuć, aby dobrze obtoczyć w cukrze cynamonowym. Umieść 5 do 6 cienko pokrojonych jabłek na cieście w każdym dołku foremki do muffinek. Dociśnij delikatnie i równomiernie.
- Umieścić formę do muffinek na środku nagrzanego piekarnika i piec, aż jabłka będą miękkie, babeczki będą bardzo lekko złociste brązowa i wykałaczka włożona na środek muffinki wychodzi w większości czysta, z kilkoma wilgotnymi okruchami (około 20 minuty). Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia w foremce na muffinki na co najmniej 5 minut. Powtórz z pozostałym ciastem na babeczki. Zamroź wszystkie całkowicie schłodzone, resztki babeczek.
Więcej przepisów bezglutenowych
Bezglutenowe batony s’mores
Bezglutenowe mini chipsy jabłkowe
Bezglutenowe ciasto czekoladowe tres leches
