Lasagne bez makaronu to świetny sposób na uzyskanie pełnego komfortu serowego posiłku bez żadnych zbóż.
Powiązana historia. Paluszki z cukinii z parmezanem i pesto od Ina Garten to najprostsza i najsmaczniejsza przekąska
Moja włoska rodzina może mnie wyrzec się tego przepisu na lasagne bez makaronu, ale bądźmy szczerzy, makaron może być uciążliwy. Trzeba je delikatnie ugotować, uważając, żeby ich nie złamać, nie ugotować do końca, bo znowu pieczą się w piekarniku i nie zapominajmy o śliskim, glutenowym bałaganie, jaki tworzą podczas obsługi. Ta wersja z cukinią jest o wiele prostszym podejściem z jednym garnkiem mniej do czyszczenia (hura) i zyskujesz dodatkową korzyść w postaci uwolnienia się od ziarna bez utraty komfortu (cześć, ser).
Przepis na lasagne z cukinii bez zbóż
Porcja 4-6
Składniki:
- 1 funt mielonej wołowiny
- 3 duże cukinie, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 szalotka, mielona
- 1 jajko
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki bazylii, posiekanej
- 16 uncji ricotty
- Sól i pieprz
- 8 uncji startej mozzarelli
- 12 uncji ulubionego sosu pomidorowego w słoikach
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Ułożyć plastry cukinii w jednej warstwie i równomiernie posypać solą. Pozwól im usiąść na 15 minut, aby trochę wody zaczęło wypływać i osuszyć ją papierowym ręcznikiem.
- Podsmażyć wołowinę na dużej patelni na średnim ogniu. Odcedź nadmiar tłuszczu i odłóż na bok.
- W dużej misce wymieszać ricottę, jajko, szalotkę, bazylię i parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj.
- W naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali wylej wystarczająco łyżką sosu, aby lekko przykryć spód.
- Połóż plastry cukinii, lekko nakładając na sos.
- Na wierzch cukinii ułóż ricottę, wołowinę i mozzarellę w tej kolejności na dwie warstwy.
- Na ostatnią warstwę nałóż resztę sosu, ricottę i mozzarellę na cukinię.
- Przykryj folią aluminiową i piecz przez 50 minut. Usuń folię i piecz kolejne 15 minut.
- Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilka minut do zastygnięcia, udekoruj dodatkową bazylią i podawaj.
Więcej przepisów na lasagne
Włoska zupa lasagne
Przepis na lasagne z grzybami
Przepis na lasagne ravioli
