Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem w niepełnym wymiarze godzin, czy mięsożercą, który chce jeść więcej posiłków roślinnych, to wegetariańska zapiekanka śniadaniowa pełna jest smażonych warzyw, słodkich konfitur i pikantnego zakwasu chleb.
Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem w niepełnym wymiarze godzin, czy mięsożercą, który chce jeść więcej posiłków roślinnych, to wegetariańska zapiekanka śniadaniowa pełna jest smażonych warzyw, słodkich konfitur i pikantnego zakwasu chleb.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Śniadanie wegetariańskie
Służy 8
Składniki:
-
T
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, bez pestek, pokrojona w kostkę
- 2 główki brokułów, pokrojone w różyczki
- 1 szklanka suszonych pomidorów
- 1 szklanka posiekanych marynowanych serc karczochów
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 6 dużych kromek chleba na zakwasie, podzielonych
- 1/2 szklanki konfitur morelowych, podgrzanych, podzielonych
- 1/3 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki, podzielonej
- 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu, podzielonego
- 4 jajka
- 3/4 szklanki mleka
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Włóż masło do kwadratowego naczynia do pieczenia o średnicy 9 cali i wstaw do piekarnika, aby masło się roztopiło. Gdy masło się rozpuści, wyjąć naczynie z piekarnika, zawirować, aby pokryć dno naczynia i odstawić.
- W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę i brokuły i smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie.
- Dodaj pomidory i serca karczochów i wymieszaj, aby połączyć. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj dalej, aż brokuły będą miękkie. Usuń z ognia.
- Chleb na zakwasie potrzeć na duże kawałki i przykryć dnem przygotowanej formy do pieczenia. Skrop połową konfitur i posyp połową pietruszki. Rozłóż połowę mieszanki warzywnej na wierzchu i posyp połową sera.
- Dodać kolejną warstwę chleba na zakwasie i skropić pozostałymi konfiturami. Posyp natką pietruszki i posmaruj pozostałą mieszanką warzywną. Posyp pozostałym serem.
- W średniej misce wymieszaj jajka i mleko. Równomiernie wylewaj składniki warstwowe, używając łopatki lub rąk, aby docisnąć składniki w celu rozprowadzenia masy jajecznej.
- Przykryj naczynie folią i piecz przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz dalej przez 15 minut lub do momentu, gdy masa jajeczna się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Pokrój i podawaj natychmiast lub pozostaw do całkowitego ostygnięcia i podawaj w temperaturze pokojowej.
T
T
T
T
T
T
T
T
Więcej smacznych przepisów na śniadanie!
