Ten dekadencki przepis na polentę pokazuje, że wygodne jedzenie może być również wegetariańskie.
To, co kocham w polentze, to to, że jest szybka. Większość pokarmów poprawiających samopoczucie wydaje się trwać godzinami, aby uzyskać dla nich tę kremową, pocieszającą dobroć. Polenta robi to w około 10 minut na kuchence. Nie da się tego pobić. Te pojedyncze garnki z kremową, serową polentą i grzybowym ragu udowadniają, że nie potrzebujesz mięsa, aby uzyskać obfity, satysfakcjonujący posiłek.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego
Indywidualny przepis na kremową polentę i grzybowe garnki ragu
Służy 2-4
Składniki:
Dla polenty
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1-1/2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki polenty
- 1/2 szklanki startego włoskiego sera (mozzarella i/lub parmezan)
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Do grzybowego ragu
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szalotka, posiekana
- 1 łyżka posiekanego rozmarynu
- 8 uncji pokrojonych w plasterki grzybów
- Spryskać czerwonym winem (około 1-2 łyżki)
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Zagotuj bulion i mleko w średnim rondlu.
- W międzyczasie zacznij pieczarki od podgrzewania oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Gdy będą gorące, dodaj szalotki i rozmaryn i smaż przez 2 minuty. Dodaj grzyby, obtocz je w oliwie z oliwek i smaż przez 10 minut, aż cała woda się zrumieni. Dodaj wino i zredukuj przez kolejne 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem, wyłącz ogień i odstaw.
- Gdy mieszanka mleka i bulionu się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i powoli wlewaj polentę. Cały czas mieszaj przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
- Dodaj ser i masło i mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wlej polentę do pojedynczych kokilek i przykryj łyżką grzybowego ragu.
- Udekoruj większą ilością startego sera.
Więcej przepisów na polentę
Kremowa polenta z koziego sera z ziołowym pesto
Polenta ze smażonym szpinakiem i sosem pomidorowym
Chorizo ragu nad kremową polentą
