Mięso to nie jedyna gwiazda letniego grilla. Targowisko i warzywniaki ogrodnicze tylko czekają na miejsce w upale. Od układania warzywanp. połówki cukinii bezpośrednio na ruszcie do gotowania na parze warzyw w folii (pomidory koktajlowe) mają tendencję do wpadania w płomienie), grill oferuje pyszną platformę dla aromatycznych, zdrowych warzyw boki. Oto kilka wskazówek i przepisów dotyczących grillowanych warzyw, które warto wypróbować przy następnym rozpaleniu grilla.
Grillowanie warzyw
Grillowane kolby kukurydzy, paski letniej dyni z grillem i lekko zwęglone plastry bakłażana to tylko trzy spośród wielu grillowanych warzyw, które możesz połączyć z letnią gamą grillowanych owoców morza, kurczaka i mięsa. Do gotowania bezpośrednio na grillu wybierz warzywa, które po pokrojeniu mogą bezpiecznie leżeć na ruszcie, nie przewracając się. W przypadku mniejszych kawałków lub warzyw użyj kosza do grillowania. Inną opcją jest owinięcie warzyw i przypraw w foliowe opakowanie, aby położyć je na grillu, podczas gdy inne grillowane produkty się gotują.
5 wskazówek dotyczących grillowania warzyw
Pieczenie na rożnie warzywa to jeden z najbardziej aromatycznych sposobów przygotowania tych z natury zdrowych potraw. W rzeczywistości grillowanie koncentruje ich naturalne smaki i sprawia, że stają się nieodparcie delikatne dla zębów. Oto kilka wskazówek, które zapewnią sukces grillowanych warzyw.
1. Utrzymuj warzywa w równych rozmiarach
Aby równomiernie się ugotować, pokrój warzywa na kawałki tej samej wielkości, najlepiej na tyle duże, aby nie spadły przez ruszt.
2. Dopraw hojnie
Możesz użyć maseczek z przyprawami i ziołami, olejków smakowych lub marynat, aby dodać smaku warzywom.
3. Zwiększ temperaturę grilla
Większość przepisów zaleca średnie grilowanie na grillu, co zapewni wystarczająco dużo czasu na zmiękczenie wnętrza warzyw i lekkie przyrumienienie na zewnątrz.
4. Grill i przerzuć
Posmaruj ruszt lub kosz warzywny olejem przed dodaniem warzyw w jednej warstwie. Często obracaj, podlewając olejem lub marynatą, aż grillowane warzywa zrumienią się i zmiękną. Warzywa twardsze będą gotować się dłużej.
5. Propozycja serwowania warzyw z grilla
Grillowane warzywa są pyszne same w sobie, ale możesz dodać je do sera feta, świeżych ziół, skórki cytrusowej i orzechów, aby zamienić je w cudowną grillowaną sałatkę. Warzywa z grilla najlepiej podawać na gorąco z grilla lub w temperaturze pokojowej.
Rozpal grill, warzywa nadchodzą!
Przepisy na warzywa z grilla
Grillowane pory i szparagi
Porcja od 4 do 6
Składniki:
- 4 małe pory
- 16 grubych szparagów
- Olej roślinny
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Wskazówki:
- Usuń twarde zielone wierzchołki z porów i przytnij koniec korzenia, zachowując go w nienaruszonym stanie, aby utrzymać razem por; dobrze spłucz, usuwając wszelkie zabrudzenia i zanieczyszczenia; por przeciąć wzdłuż na pół; odciąć zdrewniałe końce szparagów.
- Rozgrzej grill na średnim ogniu; pory i szparagi obficie posmarować oliwą i doprawić solą i pieprzem; naoliwić ruszt; Ułóż warzywa na grillu w poprzek i smaż, obracając co 2-3 minuty, od czasu do czasu smarując oliwą z oliwek.
- Gdy warzywa będą miękkie i lekko zarumienione, przełóż je na półmisek; podawaj na ciepło z cytrynowym sosem aioli lub jogurtowym dipem.
Grillowane Słodkie Ziemniaki Curry
Porcja od 4 do 6
Składniki:
- 2-3 duże słodkie ziemniaki, pokrojone w poprzek na 1-calowe plastry
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki curry w proszku
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Starta skórka i sok z 1 limonki
- drobno posiekana mięta
Wskazówki:
- W dużej misce wrzuć ziemniaki, olej i curry do połączenia; dopraw solą i pieprzem i ponownie wrzuć; odłożyć na bok.
- Rozgrzej grill na średni; naoliwić ruszt; ułóż ziemniaki w jednej warstwie na ruszcie i grilluj, obracając co 2 do 3 minut; od czasu do czasu smaruj olejem, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Przełóż ziemniaki do dużej miski i delikatnie wymieszaj ze skórką z limonki, sokiem i miętą; podawaj z keczupem lub miodowym jogurtem greckim.
Grillowany Kalafior Dziecięcy
Porcja od 4 do 6
Składniki:
- 4 do 6 główek małego kalafiora, bez liści
- Olej rzepakowy
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Kruszony ser feta
- Drobno posiekana świeża pietruszka
Wskazówki:
- Zagotuj wodę w głębokim, średniej wielkości garnku; dodaj kalafior i blanszuj przez 3 do 4 minut, aż lekko zmiękną; wyjmij z wody łyżką cedzakową i odstaw do odsączenia.
- W międzyczasie rozgrzej grill na średni. Osuszyć kalafior papierowymi ręcznikami i obficie posmarować olejem; dopraw solą i pieprzem; grill, obracając co 2 do 3 minut; od czasu do czasu podsmażyć oliwą, aż będzie miękka i lekko zarumieniona.
- Przełóż kalafior na deskę do krojenia i pokrój w plasterki; Wachlarz pokroić na półmisku i posypać fetą i natką pietruszki.
Jeszcze więcej świetnych przepisów na grillowanie
- Pizze na grillu
- Letnie menu grillowe dla szefów kuchni
- Bezmięsne przepisy na ciepło z grilla
