Kalafior to jesienne pożywienie, które można łatwo przekształcić w smaczne krokiety, aby służyć jako wegański dodatek lub danie główne.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Przepis na krokiety z kalafiora
Składniki:
- 1 głowa kalafiora, usunięte liście i łodyga, pokrojone w różyczki
- 2 szklanki bułki tartej
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 1 szklanka czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki masła nerkowca
- 1 łyżka skórki z cytryny, drobno startej
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
- Obfita sól szczyptowa
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/3 szklanki oleju kokosowego
Wskazówki:
- Kalafior gotuj na parze lub w koszu do gotowania na parze włóż do dużego garnka z 2 calami wrzącej wody na dnie przez 10 minut lub do momentu, gdy kalafior będzie bardzo miękki.
- Kalafior odcedź i przelej do dużej miski.
- Dodać bułkę tartą, mąkę migdałową, cebulę, czosnek, masło z nerkowców, skórkę z cytryny, sok z cytryny, pietruszkę, sól i pieprz.
- Użyj tłuczka do ziemniaków, aby dokładnie wymieszać składniki.
- Użyj rąk, aby uformować 2-calowe kulki, a następnie spłaszcz je w dyski.
- Rozgrzej 3 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej kokosowy roztopi się i pokryje dno patelni, umieść połowę krokietów na patelni i smaż przez 3 minuty z każdej strony lub aż obie strony będą lekko zarumienione i chrupiące.
- Dodaj pozostały olej i ugotuj pozostałe krokiety. Ugotowane krokiety układamy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aż będą gotowe do podania.
- Podawaj na ciepło.
Więcej pysznych przepisów na wegańskie przystawki
Wegańskie grzyby czosnkowe
Wegańskie pilau z brązowego ryżu
Wegańska fasolka po bretońsku
