Wszyscy tam byliśmy – ciasto, o którym myślałeś od kilku dni, okazuje się suche. Zamiast go wyrzucać, zmień go trochę i zrób coś jeszcze lepszego.
Kiedyś zrobiłam czterowarstwowe, domowe ciasto truskawkowe z trzema różnymi rodzajami lukru. To było dla mnie zwykłe sobotnie popołudnie (oczywiście przed dziećmi). Moja radość przyszła (i nadal, tylko teraz trudniej znaleźć czas) od pieczenie pyszne mikstury dla przyjaciół i rodziny.
Przez wszystkie lata pieczenia natknęłam się na więcej niż jedno suche ciasto – zarówno domowe, jak i z pudełka. Po wyrzuceniu jednego za dużo, zdałem sobie sprawę, że z suchego ciasta można zrobić coś jeszcze lepszego niż to, co pierwotnie planowałem.
1
Poke ciasto
Ciasta Poke są wściekłością. Jest ciasto z dynią, ciasto świąteczne, ciasto z niemiecką czekoladą, ciasto cytrynowe i tak dalej i tak dalej. Co to jest poke cake, pytasz. To bardzo proste — wystarczy, że ciasto całkowicie wyschnie, nakłuwasz je widelcem i wlewasz na wierzch puszkę słodzonego skondensowanego mleka. I masz — wilgotne ciasto! Następnie dodaj swój ulubiony lukier lub Cool Whip i dodaj pokruszone cukierki lub posypkę.
Moje ulubione ciasto poke: Upiecz kupioną w sklepie niemiecką mieszankę do ciast czekoladowych i ostudź. Zrób dziurki w całym torcie i zalej je puszką słodzonego skondensowanego mleka. W lodówce 2 godziny. Top z Cool Whip i pokruszonymi bitami Heath. Cieszyć się!
2
Prosty syrop
Syrop cukrowy składa się w równych częściach z wody i białego cukru. Połącz oba w garnku, zagotuj i mieszaj, aż cały cukier się rozpuści, a następnie ostudź. Przełóż do butelki ze spryskiwaczem i spryskaj suche ciasto prostym syropem. Działa to cuda w nawilżaniu suchego ciasta, ale nie dodaje mu tyle słodyczy, co polewanie posłodzonego skondensowanego mleka na wierzchu.
3
Ciasto wyskakuje
Ach, niesławne ciasto pęka. Jesteśmy pewni, że znasz ciastka i prawdopodobnie przeraża Cię myśl o próbie zebrania własnego (nie oszukujmy się – większość z tego, co widzimy na Pintereście, jest warta nagrody). Niemniej jednak suche ciasto to idealne ciasto wyskakujące, a my lubimy, aby było proste.
Oto jak je zrobić: Pokrusz ciasto do miski i dodaj swój ulubiony lukier – kupiony w sklepie lub domowej roboty. Dobrze wymieszaj i uformuj kulki. Ułóż kulki ciasta na blasze do pieczenia, włóż do każdego wykałaczkę i zamrażaj przez około 30 minut. Następnie rozpuść czekoladę do pieczenia (białą lub ciemną) i zanurz kulki w czekoladzie. Top z posypką lub cukierkami opcjonalnie. Włóż do lodówki na kilka godzin i gotowe. Bułka z masłem!
4
Dodaj trochę masła
I na koniec, jeśli nie masz ochoty przekształcać swojego ciasta w poke cake lub cake pop, możesz po prostu posmarować go roztopionym masłem. Pozostaw na kilka minut, aby wsiąkło, a następnie odmroź. Nikt nie będzie wiedział, że twoje ciasto było suche.
Więcej wskazówek dotyczących pieczenia
Pieczenie 101: Tłuszcze i oleje
Pieczenie 101: Cukier i inne słodziki
Pieczenie 101: Środki żelujące i zagęszczające
