Curry
Najbardziej ogólne i przechwytujące danie indyjskie, curry, serwowane jest w Stanach Zjednoczonych z warzywami, kurczakiem, jagnięciną, krewetkami lub serem paneer. Curry są absolutnie indyjskie, ale w Indiach jest znacznie więcej odmian. Każdy obszar w Indiach (a często każda rodzina!) ma swoją unikalną mieszankę przypraw, które stanowią te, które stały się nieco ustandaryzowane w USA, takie jak curry i garam masala. Tak więc w Indiach znajdziesz niezliczoną ilość curry, ale mogą one nie smakować jak amerykańskie wersje, do których jesteśmy przyzwyczajeni i prawdopodobnie będą bardziej ostre.
Kurczak tikka masala
Prawdopodobnie najpopularniejsze indyjskie danie w Ameryce, uważane jest za danie narodowe Wielkiej Brytanii, jeśli to daje jakieś wskazówki co do jego pochodzenia. Nikt nie wie dokładnie, gdzie został wynaleziony, ale jedna historia mówi, że obsłużono Brytyjczyka chicken tikka (marynowane medaliony z kurczaka gotowane w piecu tandoor) i odesłał danie z żądaniem sos. Kucharz szybko przyrządził sos z pomidorów i przypraw, a Brytyjczyk był zadowolony. W niektórych serwowana jest kurczak tikka masala?
restauracje w Indiach w dzisiejszych czasach, ale jest bardziej dla turystów i rzadko jadany w prywatnych domach.
vindaloo z jagnięciny
Vindaloo to jedna z niewielu indyjskich potraw popularnych w całej Ameryce, która ma swoje korzenie na południu kraju. Został wynaleziony na Goa jako adaptacja portugalskiego dania zwanego „carne de vinha d’alhos” (Goa przez jakiś czas znajdowała się pod portugalskimi rządami), gdzie wino jest wymieniane na ocet i indyjskie przyprawy. Dziś jest dość popularny w całym kraju i uważany za danie świąteczne. Restauracje w USA często dodają do potraw ziemniaki, które nie są autentyczne.
Naan
Ten puszysty placek, tradycyjnie pieczony w piecu tandoori, jest bardzo podobny w Indiach i Ameryce. W Ameryce większość ludzi je naan do każdego indyjskiego posiłku. Z drugiej strony w Indiach bardziej powszechne jest robienie w domu chapati lub rotis (podpłomyków robionych na kuchence).
Palak paneer
To jasnozielone danie z kostek paneer gotowanych w puree ze szpinaku, często nazywane również „saag paneer”, jest popularną opcją wegetariańską w Indiach restauracje w USA. Prawdopodobnie został wymyślony w kuchni Maharadży pod koniec XIX wieku i był popularny w północnych Indiach i Pakistanie odkąd. Podczas gdy indyjskie wersje tego dania, które można również zrobić z musztardą, są uważane za zdrowe, amerykańskie wersje często dodają śmietanę do sosu.
Samos
Ta popularna smażona, nadziewana przekąska jest ulubioną w Indiach od wieków i jest jedną z bardziej autentycznych opcji w indyjskim menu w USA Typowe nadzienie z ziemniaków, groszku i cebuli jest powszechne zarówno w Ameryce, jak i w Indiach, podobnie jak połączenie go z sosem smak. Wersje z nadzieniem mięsnym są bardziej popularne w Pakistanie, gdzie są również ulubioną przekąską.
