Resztki może być naprawdę dobra, o ile jedzenie nie jest rozmoczone. Oto pięć sposobów, aby temu zapobiec.
Źródło zdjęcia: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Będę pierwszy przyznać, że nigdy nie byłem wielkim fanem resztek. Kiedyś wydawało się to po prostu „starym jedzeniem” i nigdy do mnie nie przemawiało. Teraz, patrząc wstecz, głównym powodem było to, że następnego dnia zawsze kończyłem z przemoczonym jedzeniem. Nie wiedziałem, jak przechowywać lub odgrzewać resztki w taki sposób, aby jedzenie smakowało świeżo dzień lub dwa później. Przewiń do dzisiaj, a resztki są w rzeczywistości jednym z moich ulubionych dań – czy to na lunch następnego dnia, czy na kolację następnego wieczoru. Oto, jak zapobiec rozmoknięciu resztek, abyś mógł się nimi naprawdę cieszyć.
1
Przechowuj resztki we właściwy sposób
Jeśli uważasz, że możesz luźno zawinąć resztki obiadu i następnego dnia będzie dobrze smakować, pomyśl jeszcze raz. To idealny przepis na tworzenie nieświeżego jedzenia, przemoczonego, a nawet skażonego jedzenia. Zamiast tego przechowuj resztki jedzenia w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Obejmuje to jedzenie z restauracji. Przenieś chińskie jedzenie, na przykład, do innego pojemnika przed schłodzeniem. Żywność należy przechowywać w ciągu dwóch godzin od gotowania lub krócej.
2
Nie zapychaj lodówki
Układanie żywności i pojemników jeden na drugim w lodówce nie pozwoli na prawidłowe schłodzenie żywności, tworząc w ten sposób żywność, która następnego dnia nie będzie smakować tak dobrze. Rozłóż jedzenie, aby wokół było około cala powietrza, co pozwala na równomierną cyrkulację chłodnego powietrza w lodówce. Regularnie czyść lodówkę, aby nie zapomnieć o resztkach i zawsze przechowuj je z przodu lodówki, aby mieć do nich łatwy dostęp.
3
Tylko sucha żywność w kuchence mikrofalowej
Makaron to doskonały przykład jedzenia, które nigdy nie będzie rozmoczone w kuchence mikrofalowej. Ale będzie zwykle znacznie bardziej suchy niż wtedy, gdy był świeży. Aby temu zapobiec, kładąc wilgotny ręcznik papierowy na wierzchu makaronu podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Jeśli nie masz ręczników papierowych, napełnij filiżankę kawy wodą i podgrzej ją w mikrofalówce wraz z resztkami jedzenia.
4
Podgrzej w taki sam sposób, w jaki został przygotowany
Jeśli wczoraj wieczorem podsmażyłeś warzywa na kolację, dziś ponownie podsmaż resztki na lunch. Pizza zawsze robi się w piekarniku, więc podgrzej w niej również resztki. Ryż robi się na kuchence, więc podgrzej go na kuchence z odrobiną oliwy z oliwek, aby przywrócić smak. Chociaż te metody są nieco bardziej czasochłonne niż tradycyjna kuchenka mikrofalowa, Twoje jedzenie będzie smakować znacznie lepiej.
5
Zjedz resztki następnego dnia, jeśli to możliwe
Większość resztek jedzenia wytrzyma do czterech dni w lodówce, ale nie ma gwarancji, że czwartego dnia będą smakować tak samo, jak pierwszego. Spróbuj zjeść resztki następnego dnia, jeśli to możliwe. Twoje jedzenie będzie się lepiej podgrzać, smak będzie taki sam (jeśli nie lepszy) niż poprzedniego wieczoru, a Ty zmniejszysz szanse, że o nich zapomnisz.
Wskazówka
Czasami możesz stworzyć zupełnie nowy posiłek z resztek. Wypróbuj tę kanapkę z kurczakiem adobo z resztek kurczaka.
Więcej wskazówek dotyczących gotowania
W marynacie: Jak dobrze i zdrowo zjeść śniadanie
W zalewie: Jak karmić wegankę
W marynacie: jak ugotować gorzką herbatę
