Przepisy na obiad inauguracyjny – SheKnows

Sty. 21 to Dzień Inauguracji i chociaż jest to bardzo ważny politycznie dzień, jeszcze bardziej ekscytujący jest następujący po nim lunch. W tym roku świętuj prezydencki styl z niektórymi przepisy kulinarne od samej uczty, którą prezydent będą się cieszyć.

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie zamieniła nasz ulubiony dip w kanapkę i tak łatwo ją zrobić

Biały Dom publikuje wszystkie menu z obecnych i poprzednich inauguracji, datowane na 1981 rok, w tym przepisy od 2001 roku, tak aby domowi kucharze mogli cieszyć się obiadem razem z prezydentem. Zaskocz gości menu inspirowanym obiadem inauguracyjnym, który jest tradycją od ponad wieku.

Przepisy na inauguracyjny lunch to zawsze eleganckie riffy na klasycznych amerykańskich smakach. W tym roku znajdziesz homara na parze z sosem z małży z Nowej Anglii, grillowanego bizona z hikory z czerwonym placek chrzanowy ziemniaczany i redukcja dzikiej borówki oraz szarlotka z doliny Hudson z lodami śmietanowymi krem. Przygotuj dokładne przepisy lub wykorzystaj je jako punkt wyjścia do inauguracyjnego obiadu.

Homar na parze z przepisem na sos z zupy z małży z Nowej Anglii

Służy 4

Składniki:

Na gotowane na parze ogony homara:

• 1 galon wody
• 1/4 łyżki koszernej soli
• 1/2 łyżeczki białego wina
• 3 gwiazdki anyżu
• 2 szklanki mirepoix (1/4-calowa kostka marchewki, selera, cebuli i pora)
• 4 (4 uncje) ogony homara
• 1 duża miska wody z lodem

Na sos z zupy z małży z Nowej Anglii:

• 1/4 szklanki mielonej szalotki
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 1 szklanka białego wina
• 2 szklanki soku z małży w puszkach
• 20 małży Little Neck, opłukanych w zimnej wodzie
• 2 szklanki gęstej śmietany
• 1/2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki
• 1 szklanka selera pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka obranego i pokrojonego w kostkę złotego ziemniaka Yukon
• 1 szklanka pokrojonego w kostkę pora
• 1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
• Szczypta koszernej soli
• Szczypta pieprzonego pieprzu
• 1/4 szklanki estragonu, posiekanego w ostatniej chwili

Wskazówki:

Na gotowane na parze ogony homara:

1. Połącz wodę, sól, białe wino, anyż i mirepoix w 8-litrowym garnku i zagotuj.
2. Umieść ogony homarów w kolejnym 8-litrowym garnku i ostrożnie zalej ogony homarów wrzącym płynem. Pozostaw na parze przez około 6 minut.
3. Usuń ogony z płynu i włóż do lodowatej wody na 5 minut, aby zatrzymać proces gotowania. Usuń ogony z lodu i zacznij usuwać mięso homara ze skorupki.
4. Pokrój każdy ogon homara na 6 dużych kawałków, umieść w naczyniu nadającym się do piekarnika i dodaj do naczynia 2 łyżki wody. Przykryj pokrywką lub folią i wstaw do lodówki, aż będzie gotowe do podania.
5. Podgrzej homara przed podaniem, umieszczając go w piekarniku 170 stopni F na około 15 minut.

Na sos z zupy z małży z Nowej Anglii:

1. W misce wymieszać szalotkę, czosnek, białe wino i sok z małży.
2. Umieść duży garnek z grubym dnem na dużym ogniu na 3-4 minuty.
3. Ostrożnie umieść małże na dnie doniczki. Małże szybko polać płynem szalotkowym i przykryć pokrywką. Małże zaczną się otwierać po kilku minutach.
4. Po otwarciu małży zdejmij garnek z ognia i włóż małże do miski, aby ostygły (zachowaj płyn z szalotką).
5. Wyjmij małże z muszli i grubo posiekaj (zostaną dodane do sosu w ostatniej chwili).
6. Odcedź szalotkę i włóż do czystego rondla na średnim ogniu, aby zmniejszyć o połowę (około 1 kwarta).
7. W osobnym garnku podsmaż pokrojone w kostkę warzywa w oleju rzepakowym z solą i pieprzem ze szczyptą przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
8. Dodaj płyn z małży i gęstą śmietanę do warzyw i zagotuj, zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu i pozwól sosowi zredukować, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, a warzywa będą miękkie. Sos powinien pokryć tylną część drewnianej łyżki.
9. Do sosu dodać posiekane małże i posiekany estragon. Nałóż homara tuż przed podaniem.

Więcej prezydenckiego jedzenia i picia?

Piwowarzy domowi naprawdę chcesz przepisu na piwo prezydenta Obamy
Dzień wyborów Jolly Rancher zaparł strzelanki koktajlowe
Szkolny program lunchowy Michelle Obamy sprawia, że ​​dzieci są głodne