To dzień po wielkim święcie. Może masz resztki, a może nie. Jeśli nie lub po prostu chcesz posmakować czegoś innego i zobowiązujesz się do wzięcia udziału w Bezmięsny Poniedziałek pieczony jęczmień z grzybami shiitake i karmelizowaną cebulą jest doskonałym daniem służyć!
Słodki smak karmelizowanej cebuli ładnie łączy się z ziemistymi smakami grzybów z tego przepisu. Poza tym jest to jedna z tych potraw typu „połącz i zapomnij”. Jest to w zasadzie danie zapiekane — idealne, gdy (nadal) jesteś zajęty zabawianiem gości wakacyjnych!
Jęczmień jest duży, jeśli chodzi o zdrową żywność. Jest bogaty w błonnik, ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu oraz jest bogaty w witaminy i minerały. Zastanów się: około pół szklanki gotowanego jęczmienia perłowego zawiera trzy gramy błonnika, podczas gdy taka sama ilość długoziarnistego brązowego ryżu zawiera około 1,75 grama błonnika.
Błonnik występuje tylko w roślinach, a wśród wielu jego zalet pomaga czuć się pełniejszym, co może zmniejszyć ryzyko przejadania się i pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi. Badania wykazały, że jęczmień może pomóc obniżyć „zły” cholesterol i może przyczynić się do lepszego zdrowia serca.
Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, pracownicy służby zdrowia zgadzają się, że dieta bogata w produkty pełnoziarniste, takie jak jęczmień, owoce i warzywa, to dobry pomysł. Przynieś więc jęczmień — smakuje wyśmienicie i jest dobry dla Ciebie!
Pieczony jęczmień z grzybami shiitake i karmelizowaną cebulą przepis
Przepis zaadaptowany z Światło do gotowania
Serwuje 6
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 4-1/2 szklanki posiekanej cebuli (około 3 średnie cebule)
- 1 łyżeczka cukru
- 3 szklanki pokrojonych pieczarek (około 9 uncji)
- 3 szklanki pokrojonych w plasterki kapeluszy grzybów shiitake (około 8 uncji)
- 1-1/2 szklanki niegotowanego jęczmienia perłowego
- 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki suszonego tymianku
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W średniej wielkości piekarniku holenderskim dodaj masło i rozpuść je na średnim ogniu. Następnie dodaj cukier i cebulę na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj aż masa się lekko zrumieni, czyli około 25 minut. Pamiętaj, aby często mieszać miksturę podczas gotowania. Następnie dodaj pieczarki. Gotuj, aż lekko się zrumienią (około 10 minut). Ponownie mieszaj miksturę często podczas gotowania. Następnie dodaj jęczmień do mieszanki. Gotuj przez kilka minut. Upewnij się, że często mieszasz miksturę. Po kilku minutach gotowania zdejmij go z ognia. Dodaj przyprawy i sos sojowy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Zagotuj bulion na średniej wielkości patelni. Po zagotowaniu wylewamy na masę w piekarniku holenderskim, przykrywamy i pieczemy ok. 60 minut, aż jęczmień zmięknie. Po zakończeniu zdejmij go z ognia i pozostaw na około 10 minut. Jeśli chcesz, przed podaniem udekoruj gałązkami tymianku.
Poświąteczne posiłki mogą być proste! Wypróbuj ten przepis na jęczmień, cebulę i grzyby, aby zapewnić sobie i gościom urlopowym sytość i zdrowe odżywianie!
Wypróbuj te przepisy na Bezmięsny Poniedziałek
Poświąteczne zupy i sałatki
Bezmięsny poniedziałek w stylu śródziemnomorskim
Poniedziałek bezmięsny: Jakie są wiadomości?
Stroganoff grzybowy
