Po co kupować drogie pieczywo z kiełkami na targu, skoro można upiec własny? Oto prosty przepis na mąkę do kiełkowania, który znalazłam u Donny Schwenk Życie z kulturą żywności (Balboa Press, kwiecień 2012).
Po co kupować drogie pieczywo z kiełkami na targu, skoro można upiec własny? Oto prosty przepis na mąkę do kiełkowania, który znalazłam u Donny Schwenk Życie z kulturą żywności (Balboa Press, kwiecień 2012).
Powiązana historia. 10 sekretnych składników, które każdy nowy weganin powinien mieć w swojej spiżarni
Jak zrobić kiełkującą mąkę
Składniki:
-
T
- Jagody pszenicy
- Filtrowana woda
T
Wskazówki:
-
T
- Umieść jagody pszenicy w misce i przykryj co najmniej 1 calem przefiltrowanej wody nad ziarnami. Odstawić na 36 godzin.
- Jagody pszenicy będą miały małe ogonki, a woda będzie trochę musująca. Nie kiełkuj ich zbyt mocno; ogonki powinny być bardzo małe do tego stopnia, że trzeba przyjrzeć się uważnie, aby zobaczyć małe białe końcówki wychodzące z jagód pszenicy.
- Jagody pszenicy opłucz w ciepłej wodzie i odcedź.
- Umieść jagody pszenicy w suszarce do żywności* w temperaturze 100 stopni F. przez 8 do 10 godzin lub aż jagody pszenicy będą suche i chrupiące.
- Zmiel suszone jagody pszenicy w młynku zbożowym na mąkę. Przechowuj mąkę w hermetycznym pojemniku.
- Mąka wystarczy na 6 miesięcy na ladzie. W celu dłuższego przechowywania mąkę włóż do lodówki lub zamrażarki.
T
T
T
T
T
*Uwaga kucharza: Kochamy Excalibur 5-tacowa mała suszarka, który można stosować do owoców, warzyw, ziół i zbóż.
Więcej smacznych wskazówek i przepisów dotyczących pieczenia wegańskiego!
