Dynia, curry i kokos doskonale łączą się w tym prostym przepisie na wegańską kolację.

Dynia, curry i kokos doskonale łączą się w tym prostym przepisie na wegańską kolację.
Dynia, curry i kokos doskonale łączą się w tym prostym przepisie na wegańską kolację.

Powiązana historia. 45 wegańskich świątecznych przepisów, które sprawią, że Twoje wakacje będą pyszne

curry dyniowe

Służy 4

Składniki:

T
• 1 szklanka mleka kokosowego

T

• 2 łyżeczki żółtego curry w proszku

T

• 1 łyżka mielonego świeżego imbiru

T

• 1 duże czerwone jalapeno, posiekane, pokrojone w cienkie plasterki

T

• 1 ząbek czosnku, posiekany

T

• 4 szklanki pokrojonej w kostkę obranej dyni

T

• 1 szklanka wody

T

• 4 liście limonki kaffir, podarte lub pokrojone na małe kawałki

T

• 4 gałązki tajskiej bazylii, ciasno zwinięte i pokrojone w cienkie plasterki

T

• Sól dla smaku

T

• Ryż gotowany na parze do podania

Wskazówki:

T
1. Wlej mleko kokosowe do średniego garnka na średnim ogniu. Dodaj curry, imbir, jalapeno i czosnek. Doprowadź do energicznego gotowania na wolnym ogniu, a następnie zredukuj ciepło. Gotuj przez 5 minut.

T

2. Dodaj dynię i wodę, mieszając do połączenia. Zagotuj na średnim ogniu i gotuj dalej przez 10 minut lub do momentu, gdy dynia będzie miękka.

T

3. Dodaj ciecierzycę i gotuj jeszcze przez 2 minuty, aby się rozgrzała.

T

4. Zdejmij garnek z ognia i wymieszaj liście limonki i bazylię. Skosztuj i dopraw solą.

T

5. Podawaj natychmiast na ugotowanym na parze ryżu.

Więcej rozgrzewających brzuch przepisów na wegańskie curry!