Wiesz już, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, który pozwoli Ci szybko rozpocząć pracę metabolizm i zwiększ swoją energię. Teraz jest jeszcze więcej powodów, aby podkręcić swój metabolizm porannym posiłkiem – twoja talia. Naukowcy z University of Missouri odkryli, że jedzenie białko- obfite śniadanie poprawia kontrolę apetytu i ogranicza przejadanie się w ciągu dnia. Oto, w jaki sposób śniadanie wysokobiałkowe może pomóc Ci kopnąć jedzenie pragnienia.
Śniadanie wpływa na ciało i mózg
Nie jest tajemnicą, że apetyt na jedzenie może wywołać najgorsze wybory przekąsek później w ciągu dnia. Ale jak poczuć się usatysfakcjonowanym i uniknąć pokusy automatu? Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie online Otyłość w maju 2011 r. pokazuje, że spożywanie śniadania bogatego w białko zwiększa uczucie sytości i zmniejsza głód w ciągu dnia. Naukowcy z University of Missouri wykorzystali również skany mózgów uczestników badania, które to wykazały idealne śniadanie redukuje sygnały mózgowe kontrolujące motywację do jedzenia i jedzenie motywowane nagrodą zachowanie.
Strategia śniadaniowa do kontroli przekąsek
„Wszyscy wiedzą, że jedzenie śniadania jest ważne, ale wiele osób nadal nie traktuje tego priorytetowo”, mówi Heather Leidy, główny autor badania i adiunkt na wydziale żywienia i ćwiczeń na Uniwersytecie Missouri fizjologia. „Badania te dostarczają dodatkowych dowodów na to, że śniadanie jest cenną strategią kontrolowania apetytu i regulowania spożycia żywności”.
Motywacja do jedzenia i nagroda
W ramach badania naukowcy ocenili głód i sytość, mierząc odczucia apetytu i markery hormonalne w połączeniu z psychologicznymi motywacja do jedzenia oparta na nagrodzie, wykorzystująca funkcjonalne obrazowanie rezonansem magnetycznym (fMRI) do identyfikacji aktywacji mózgu w obszarach związanych z motywacją do jedzenia i nagroda. Biorąc pod uwagę, że około 60 procent nastolatków codziennie pomija śniadanie, grupy badawcze obejmowały nastolatków, którzy nie jedli śniadania.
Przez trzy tygodnie jedna grupa nastolatków nadal pomijała śniadanie, podczas gdy druga spożywała 500-kaloryczne posiłki śniadaniowe z płatkami z mleko – które zawierało normalne ilości białka – lub posiłki o wyższej zawartości białka, takie jak gofry zrobione z białka w proszku, syropu i Jogurt. Tuż przed obiadem ochotnicy w obu grupach wykonali skan mózgu za pomocą fMRI, aby zidentyfikować reakcje aktywacji mózgu. Pod koniec każdego tygodnia ochotnicy wypełniali kwestionariusze apetytu i sytości.
Dodaj więcej białka na śniadanie, aby uzyskać uczucie sytości
Znaleziska? W porównaniu z pomijaniem śniadania, oba posiłki śniadaniowe prowadziły do zwiększenia sytości i zmniejszenia głodu przez cały poranek. Wyniki fMRI wykazały, że aktywacja mózgu w regionach kontrolujących motywację do jedzenia i nagrodę została zmniejszona przed porą lunchu, gdy rano spożywano śniadanie. Śniadanie o wyższej zawartości białka doprowadziło do jeszcze większych zmian apetytu, sytości i zachowań żywieniowych opartych na nagrodzie w porównaniu ze zwykłym śniadaniem białkowym.
„Ludzie sięgają po wygodne przekąski, aby zaspokoić głód między posiłkami, ale te produkty są prawie zawsze zawierają dużo cukru i tłuszczu oraz dodają znaczną ilość kalorii do diety” Leidy mówi. „Te odkrycia sugerują, że śniadanie bogate w białko może być skuteczną strategią poprawy kontroli apetytu i zapobiegania przejadaniu się u młodych ludzi”.
Finansowanie badań zapewniły Narodowe Instytuty Zdrowia.
Więcej zdrowych pomysłów na śniadanie?
Top 10: Pomysły na śniadanie napakowane białkiem
Znajdź czas na śniadanie
Energetyzujące pokarmy śniadaniowe dla zapracowanych mam
