Jak często mówię mężowi, jeśli znowu zabraknie mi jarmużu na mój zielony smoothie, sama się „jarmuż”. Pomijając okropne kalambury, popularność jarmużu jest niezaprzeczalna: jarmuż jest ulubionym nowym superfood w Ameryce.
Może i jestem potworem jedzącym jarmuż z wiecznie zielonymi zębami, ale nie musisz mi wierzyć na słowo.
Dr Drew Ramsey — psychiatra, rolnik, autor książki 50 twarzy Kalei entuzjasta Narodowego Dnia Jarmużu 1 października — wyjaśnia atrakcyjność tej zielonej gwiazdy: „Powodem numer jeden, aby jeść więcej jarmużu, jest jego wszechstronność w kuchni. Możesz go używać w koktajlach, sałatkach, chipsach z jarmużu i wielu innych. Jarmuż jest również łatwy na planecie. Rośnie wszędzie, więc jedzenie większej ilości jarmużu może być świetnym sposobem na wprowadzenie większej ilości roślin do diety i wspieranie lokalnej społeczności rolniczej”.
Więcej:Jarmuż i szpinak są jeszcze zdrowsze niż myśleliśmy
Skonsultowałem się z kilkoma innymi ekspertami w dziedzinie zdrowia i żywienia, aby zebrać twarde fakty na temat tego, dlaczego tak jak wczoraj potrzebujesz tej liściastej zieleni na swoim talerzu.
1. Superfood wszystko w jednym
Obraz: Giphy
Codzienne spożywanie multiwitaminy to taki przykry obowiązek, amiryt? Chociaż nie można lekceważyć znaczenia codziennej multimediów, jarmuż może odgrywać pomocniczą rolę jako pełnowartościowy pożywienie w Twojej diecie. Donovan Green, sławny trener fitness i autor Brak wymówek Fitness, mówi SheKnows, „Kale pochodzi z rodziny kapustowatych, która obejmuje również brokuły, brukselkę i kapustę. Jarmuż jest superfood i jest pełen witamin A, C i K oraz minerałów.”
Więcej:25 powodów, dla których jarmuż jest nadal naszym ulubionym warzywem
2. Piękna skóra
Obraz: Giphy
Barbara Komorek, była naukowiec i założycielka Zdrowe i mądre odchudzanie, wyjaśnia, dlaczego jarmuż może być pięknem, „Jarmuż ma dużo więcej witaminy C niż wiele innych warzyw i zawiera 4,5 razy więcej niż szpinak. ten wysoka zawartość witaminy C jarmużu pomoże Ci w produkcji kolagenu. Kolagen jest najobficiej występującym białkiem strukturalnym, dlatego potrzebujesz dużo witaminy C, aby mieć piękną, jędrną skórę.”
3. Lepsza wizja
Obraz: Giphy
Utrata wzroku jest znacznie gorszym skutkiem ubocznym starzenia się niż pojawienie się pierwszej zmarszczki. ten Kalifornijskie Stowarzyszenie Optometryczne ma proste rozwiązanie zapobiegające pogarszaniu się wzroku, które mogłoby obniżyć jakość życia: Załaduj jarmuż. „Jarmuż może pomóc chronić zdrowie oczu i wzrok. Jarmuż jest doskonałym źródłem luteiny i zeaksantyny — ważnych składników odżywczych znajdujących się w zielonych warzywach liściastych. Wiele badań wykazało, że luteina i zeaksantyna zmniejszają ryzyko przewlekłych chorób oczu, w tym związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy”.
4. Ochrona przed rakiem
Obraz: Giphy
Komorek bezczelnie nazywa jarmuż „Królową Zielonych”, mówiąc: „Zawartość chlorofilu w większości roślin, zwłaszcza jarmużu, została zbadana i zaobserwowana, że jest skuteczna w blokowanie rakotwórczych chemikaliów które są produkowane w potrawach z grilla i potrawach gotowanych w wysokiej temperaturze. Dlatego zaleca się łączenie zwęglonych mięs z jarmużem, aby „neutralizować” cząsteczki wytwarzane w żywności podczas grillowania”.
5. Zdrowe włosy
Obraz: Giphy
Megan Ware, RDN, L.D., właściciel Nutrition Awareness, trener i doradca żywieniowy, mówi: „Chcesz zdrowo wyglądać włosów? Zjedz więcej jarmużu! Jarmuż jest bogaty w witaminę A, składnik odżywczy niezbędny do produkcji sebum, aby włosy były nawilżone. Witamina A jest również niezbędna do wzrostu wszystkich tkanek ciała, w tym skóry i włosów”.
6. Dłuższe życie
Obraz: Giphy
Oto kolejny główny powód, aby czuć się pobożnym za każdym razem, gdy wkładasz jarmuż na talerz: według Ware'a możesz po prostu żyć dłużej. Wyjaśnia: „Jedzenie jarmużu jest korzystne dla utrzymania zdrowej skóry, włosów i mocnych kości, a także pomagają w trawieniu, obniżają ryzyko chorób serca i poprawiają kontrolę poziomu glukozy we krwi w diabetyków”. Troyleesha Brooks, certyfikowany przez NASM trener osobisty, dodaje: „Kale zawiera kwas alfa-linolowy (ALA) omega-3 (ALA), który zmniejsza cukrzycę typu 2, pobudza pracę serca i jest niezbędny dla zdrowia mózgu”.
7. Gładsze trawienie
Obraz: Giphy
Leigh Tracy, dietetyk w Centrum Endokrynologii przy Mercy Medical Center w Baltimoreuważa, że wsparcie trawienne jest jedną z głównych korzyści spożywania jarmużu. „Jarmuż jest pełen żelaza, potasu, wapnia i przeciwutleniaczy i jest dobrym źródłem błonnika, który pomaga regulować pracę jelit. Spróbuj w zupie, sałatce lub smoothie! Upiecz, gotuj na parze lub podsmaż! Jest wiele sposobów na delektowanie się tym pysznym warzywem, które nie tylko dobrze smakuje, ale także jest dobre dla Ciebie.”
Więcej:8 powodów, dla których nie robisz kupy tak regularnie, jak powinieneś
8. Silniejsze kości
Obraz: Giphy
Tiffany Malone, założycielka i redaktorka Fitty Fatty, mówi: „Dobra wiadomość, weganie i ci, którzy nie tolerują laktozy! Jarmuż ma więcej wapnia niż mleko krowie. Należy jednak pamiętać, że po ugotowaniu jarmużu zawartość wapnia znacznie spada. Więc jeśli jesz jarmuż ze względu na wapń (który pomaga w utrzymaniu zdrowych zębów, kości i włosów), najlepszym sposobem jest surowe." J.C. Niala, osteopata i naturopata, potwierdza: „Kale ma lepszą jakość i większą dostępność wapnia niż mleko."
9. Wyniki odchudzania
Obraz: Giphy
Dzięki wysokiej wartości odżywczej i niskiej zawartości kalorii jarmuż jest niezbędny, jeśli chcesz szybko schudnąć. René Ficek, zarejestrowany dietetyk i główny ekspert ds. żywienia w Zdrowe odżywianie w Seattle Sutton, mówi: „Jedna filiżanka jarmużu ma tylko 36 kalorii, 5 gramów błonnika i 0 gramów tłuszczu”. Green promuje jarmuż jako część ogólnego programu fitness, aby regulują apetyt i zapewniają wytrzymałość na ciężki trening, „Jarmuż może dać Ci wzrost energii dzięki zawartym w nim składnikom odżywczym i witaminom zawiera. Kale zawiera również bardzo dużą dawkę błonnika, który pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i sprawia, że czujesz się pełny”.
