Złe wieści, australijski wino zakochani. Najwyraźniej przez te wszystkie lata zupełnie źle piliśmy tę dziwną szklankę plonka.
Australijczycy od czasu do czasu lubią nieparzystą klasę, czyli siedem. Ale chociaż możemy być znani jako pożeracze piwa, wino może być teraz naszym narodowy napój z wyboru.
Pijemy go na wycieczkach po winnicach w Dolinie Barossa, kupujemy jako prezent, gdy nie wiemy, co jeszcze kupić, a dla niektórych jest to idealny dodatek na spokojną noc lub miły dodatek do pikniku na weekend.
Więcej:Wysoki poziom arszeniku w czerwonym winie, ale nie panikuj
Ale dla tych, którzy mają szczególne zamiłowanie do plonka, może to być trudne do przyjęcia. Najwyraźniej wszystko piliśmy źle, zwłaszcza jeśli chodzi o czerwone wino.
Czy zamawiając kieliszek wina w restauracji prosisz o podanie go na lodzie? Nie? Cóż, to jest właśnie problem.
Według lokalnego producenta wina Taylors, 80 procent Australijczyków pije wino w temperaturze pokojowej
. To byłoby w porządku, z wyjątkiem tego, że czasami temperatura pokojowa może wzrosnąć do dusznych 30 stopni w niektórych częściach kraju, a to po prostu nie wystarczy, jeśli chodzi o kieliszek dobrego wina.Z drugiej strony, gdybyśmy pili nasze czerwone kieliszki w Europie, to pozostawienie butelki w temperaturze pokojowej byłoby w porządku, ponieważ średnio byłoby to prawdopodobnie rześkie 14 stopni C.
Ale czy ta różnica temperatur rzeczywiście może stanowić zagrożenie dla smaku i jakości Twojej ulubionej butelki? Absolutnie! Temperatura, w jakiej trzymana jest butelka wina? drastycznie wpływają na to, jak dojrzewa.
„Powodem tego jest to, że organiczne reakcje zachodzące w winie są regulowane przez pewne podstawowe prawa chemii, w tym takie, które mówi, że reakcje zachodzą szybciej wraz ze wzrostem temperatury” mówi WineMinder.
Więcej:14 rzeczy, o których nigdy nie wiedziałeś, że możesz zrobić ze starą butelką wina
„W rzeczywistości te reakcje zwykle podwajają się na każde 10 stopni wzrostu temperatury. Dodaj więc 10 stopni, a stawka się podwoi; dodaj kolejne 10 i będzie cztery razy wyższy niż poprzednio.”
Jeśli wino jest przechowywane w zbyt wysokich temperaturach, na przykład powyżej 30 stopni C, wino może zostać całkowicie zniszczone w ciągu zaledwie kilku godzin. Te butelki czerwonego wina nie wytrzymają ani Australia latem, chyba że są w lodówce, to na pewno.
Jeśli picie schłodzonego czerwonego wina jest trochę trudne do przełknięcia, spróbuj tych chrupiących odmian wina. Nie są tak wytrzymałe jak twoje Bordeaux i mogą być na tyle lekkie, że możesz spróbować.
- Tempranillo: Tempranillo to odmiana wcześnie dojrzewająca, która jest lekka na podniebieniu ze względu na niską kwasowość i niski poziom cukru.
- Beaujolais: Pochodzące z regionu winiarskiego Beaujolais w południowo-wschodniej Francji, czerwone wino Beaujolais ma owocowy smak i najlepiej smakuje w temperaturze około 12 stopni C.
- Sziraz: Z pikantnymi i pieprznymi nutami zmieszanymi z pełną głębią i nutą słodyczy, shiraz smakuje również wyśmienicie schłodzony.
Ale tak naprawdę wszystko sprowadza się do osobistego gustu. Wrzuć butelkę swojego ulubionego czerwonego wina do wiaderka z lodem i sprawdź, czy wolisz podawać schłodzone.
Czy pijesz zimne czerwone wino? Daj nam znać poniżej.
Więcej:Wino uatrakcyjnia Cię i 10 innych powodów, aby nalać sobie kolejny kieliszek
