Bakłażan to wszechstronne warzywo, które nadaje się do wielu różnych stylów gotowania i różnorodnych dań. Szczyt sezonu przypada na sierpień do października, to idealny czas na wypróbowanie nowych, obfitych przepisów, które łączą niektóre z twoich ulubionych jesiennych smaków.
Kilka faktów o jedzeniu?
Technicznie rzecz biorąc, bakłażan to owoc — jeden z psiankowatych warzywa — i jest spokrewniony z pomidorami, papryką i ziemniakami. Jedna filiżanka gotowanego bakłażana ma tylko 28 kalorii. Braki w kaloriach nadrabia składnikami odżywczymi, takimi jak potas, mangan, miedź, witaminy z grupy B, kwas foliowy, magnez i przeciwutleniacze, które chronią przed rakiem.
Wskazówki dotyczące wybierania
- Wybierz bakłażany, które są jędrny i ciężki ze względu na ich rozmiar.
- Szukaj gładka i błyszcząca skóra oraz żywy koloryt.
- Naciśnij skórę kciukiem; powinno wiosna z powrotem!. Jeśli pozostanie na dole, to bakłażan minął.
Sugestie dotyczące przygotowania
Skórka bakłażana jest zdatna do jedzenia i jest pełna wielu z wyżej wymienionych składników odżywczych. Jeśli zdecydujesz się go obrać, zrób to tuż przed rozpoczęciem gotowania. Nie możesz przygotować bakłażana z godzinnym wyprzedzeniem, ponieważ miąższ szybko się odbarwia, gdy nie jest leczony. Na tej samej zasadzie noże ze stali węglowej powodują, że mięso staje się czarne w miejscu kontaktu, więc użyj noża ze stali nierdzewnej.
Usuń niesławny gorzki smak, zmniejszając część zawartości wody, zwanej wyzysk. Pokrój bakłażana w grube plastry, posol je, a następnie zostaw plastry na ręczniku papierowym na około 30 minut, aby się spociły. Po zakończeniu spłucz sól przed ich ugotowaniem.
Ulubione przepisy na bakłażany
Bakłażan można gotować na wiele sposobów i według przepisów. To ulubiony wybór do przepisów na quiche i gulaszu, a także zapiekanek, quiche, pieczonych warzyw i nie tylko. Bakłażan jest również składnikiem międzykulturowym, zawartym w wielu przepisach od Azji po Morze Śródziemne. Wypróbuj jedną z tych czterech przepisy na bakłażany na brunch, lunch lub kolację:
Quiche z pieczonego bakłażana to wyjątkowa i pyszna pozycja menu brunchowego. Kliknij tutaj, aby uzyskać ulubiony przepis wszech czasów.
Spróbuj tego Przepis na grillowaną pizzę z bakłażanem i parmezanem dla odmiany klasycznego włoskiego faworyta.
Roladki z bakłażana z serem zrób wspaniałą przystawkę lub podawaj je z sałatką ze zwiędłego szpinaku i bekonu. Sprawdź przepis tutaj.
Utwórz szybkie i Łatwa zapiekanka z bakłażana na obiad, gdy masz mało czasu na ułożenie dobrze zbilansowanego posiłku. Kliknij tutaj, aby uzyskać łatwy do dostosowania przepis i dostosuj go za pomocą składników, które uwielbia Twoja rodzina.
Pieczony Parmezan z Bakłażana
Nie musisz smażyć bakłażana, aby zrobić pyszny bakłażan parmezan. Oto jak rozjaśnić klasyczne włoskie danie, najpierw piecząc bakłażan.
Więcej przepisów i wskazówek dotyczących warzyw
Korzyści zdrowotne ze zbioru warzyw
10 najzdrowszych warzyw
6 sposobów na wprowadzenie warzyw do diety
