Jeśli nigdy nie używałeś purée ze świeżej dyni do pieczenia jesiennych smakołyków, tracisz. Świeża dynia smakuje o wiele lepiej niż jej kuzyn w puszkach, a gotowanie jednej (lub dwóch!) może być równie zabawne, jak rzeźbienie latarni. Wstrząśnij swoją jesienną rutyną i stwórz własne purée z dyni, które możesz wykorzystać w świeżym cieście dyniowym, naleśnikach dyniowych i zupie dyniowej.
Jak ugotować dynię
Krok 1: Pamiętaj, aby kupić odpowiedni rodzaj dyni. Podczas gdy odmiana jack-o'-lantern może być odpowiednia do rzeźbienia upiornych wzorów, słodki miąższ dyni w cieście jest idealny do jesiennych wypieków.
Krok 2: Rozetnij dynię i zgarnij nasiona i żylaste rzeczy – tak jak gdybyś rzeźbił ją w celach dekoracyjnych. Jeśli chcesz, zarezerwuj nasiona i zachowaj je do pieczenia.
Krok 3: Usuń łodygę, pokrój dynię na pół i piecz twarzą do góry w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 45 minut lub dłużej. Smaż, aż dynia zmięknie (możesz sprawdzić wysmażenie, przekłuwając ją widelcem).
Krok 4: Wyciągnij ugotowaną dynię i wyrzuć skórę. Zmiksuj glop z dyni za pomocą miksera elektrycznego lub tłuczka do ziemniaków.
W duchu Charliego Browna i Wielkiej Dyni, oto trzy świetne przepisy na dynie używając tylko dwóch dyni.
Ciasto dyniowe
Robi 1 ciasto
Składniki:
Do nadzienia do ciasta:
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka
- 1 1/2 szklanki puree z dyni
- 6 uncji odparowanego mleka
Do skorupy:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka masła
- 1/2 szklanki wody
- 4 łyżki cukru
- Szczypta soli
Wskazówki:
Zrób skórkę:
- Wymieszaj mąkę, masło, wodę, cukier i sól, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto w lodówce przez 20 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkować tak cienko, jak to możliwe i umieścić na wysmarowanej tłuszczem patelni do ciasta. Odstawić i przygotować nadzienie.
Zrób nadzienie:
- Połącz purée z dyni z jajkami, odparowanym mlekiem, cukrem i ekstraktem waniliowym. Dobrze wymieszać.
- Do nadzienia dodaj cynamon, goździki, ziele angielskie i imbir. Dobrze wymieszać. Mieszanka będzie lekko zupowata.
Upiecz ciasto:
Wlej nadzienie do ciasta i piecz w temperaturze 425 stopni F przez 15 minut i w temperaturze 350 stopni F przez kolejne 45 minut lub dłużej. Piecz, aż nadzienie będzie gotowe (sprawdzić, czy jest gotowe, wkładając do ciasta czysty nóż; jeśli wyjdzie czysty, to gotowe).
