Tu B’Shevat, znany jako Nowy Rok dla drzew lub żydowski Święto Altany obchodzone jest przez sadzenie drzew, cieszenie się przyrodą i spożywanie suszonych owoców i orzechów, zwłaszcza tych siedmiu gatunków (pszenica, jęczmień, winogrona, figi, granat, daktyle i oliwki). Ta aromatyczna sałatka z granatowym winegretem pasuje do rachunku!
Ponieważ Tu B’Shevat chodzi o ziemię, naturalne jest, że podczas święta je się owoce i orzechy. Nie ma jednego konkretnego dania, które jest podawane, więc wszystko, od przystawek po desery, które zawierają te elementy, jest odpowiednie.
To daleko od przeciętnej sałatki. Pomimo wszystkich świeżych i suszonych owoców, nie jest to sałatka owocowa i jest zaskakująco pikantna z prześwitującą odrobiną słodyczy. Jest doskonały sam w sobie, ale jest również imponującym dodatkiem do każdego posiłku.
Zapraszam do zmiany dowolnych składników. W dressingu użyj ulubionych orzechów i suszonych owoców zamiast tych tutaj, gruszkę zastąp jabłkiem, fetą serem kozim lub sokiem żurawinowym z granatem.
Przepis na sałatkę owocowo-orzechową
Porcja od 4 do 6
Składniki:
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu winnego czerwonego lub białego
- 1/2 szklanki niesłodzonego soku z granatów
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki musztardy
- Sól i pieprz
- 9 uncji sałaty, grubo posiekanej
- 1 zielone jabłko, pokrojone w plastry
- 1/4 szklanki świeżych nasion granatu
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1/2 szklanki pestek i posiekanych daktyli
- 1/2 szklanki suszonych wiśni lub żurawiny
- 1/2 szklanki pokruszonego koziego sera (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Do miski wlej oliwę, ocet, sok z granatów, miód, musztardę, sól i pieprz. Ubijaj, aż się zemulgują. Odłożyć na bok.
- Do salaterki wrzuć sałatę, gruszkę, pestki granatu, orzechy włoskie, daktyle, suszone wiśnie lub żurawinę oraz kozi ser, jeśli jest używany.
- Wymieszaj z zarezerwowanym winegretem z granatów i podawaj.
Więcej przepisów na Tu B’Shevat
Sałatka z cykoria i granat
Świąteczny ryż z owocami i orzechami
Batony energetyczne z owocami i orzechami
