Papryka faszerowana czarną fasolą i komosą ryżową – SheKnows

instagram viewer

Nie przegapisz mięsa w tych nadziewanych papryczkach z komosy ryżowej. To wegetariańskie danie cię syci.

Jamie Oliver
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego
Codzienny Smak

Nadziewane i pieczone

Nie przegapisz mięsa w tych nadziewanych papryczkach z komosy ryżowej. To wegetariańskie danie cię syci.

papryka faszerowana komosą ryżową

Jeśli jeszcze nie próbowałeś komosy ryżowej, tracisz! Ten wszechstronny składnik stanowi doskonałą bazę do nadzienia tych papryczek, które są pełne smaku.

Przepis na faszerowaną czarną fasolą i quinoa papryką

Daje 8 małych lub 4 duże papryki

Składniki:

  • 4 duże papryki (lub 8 małych), odcięte wierzchołki, usunięte nasiona i błona
  • 1 (15 uncji) puszki kukurydzy, odsączonej
  • 1 szklanka komosy ryżowej
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki posiekanej żółtej cebuli
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 mała czerwona papryczka chili, pokrojona w kostkę
  • 1/2 szklanki posiekanej kolendry
  • 2 łyżeczki kminku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • click fraud protection
  • 1/8 łyżeczki soli, mniej więcej do smaku
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
  • 1 (15 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 (4 uncje) puszki pokrojonej w kostkę zielonego chilli, odsączonego
  • Sok z 1 limonki
  • 1/4 szklanki startego sera cheddar

Wskazówki:

  1. Ugotuj komosę ryżową zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, używając 2 filiżanek bulionu warzywnego zamiast wody. Rezerwować.
  2. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
  3. Podgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Dodać kukurydzę i równomiernie przyrumienić. Przełożyć do miski i odstawić.
  4. Rozgrzej oliwę z oliwek na tej samej patelni. Ugotuj cebulę i czosnek, aż zaczną mięknąć. Dodaj pokrojoną w kostkę papryczkę chili, 2 łyżki kolendry, kminek, oregano, paprykę, sól i pieprz. Wymieszać, a następnie dodać czarną fasolę, pomidory, zielone chili, ugotowaną komosę ryżową i sok z limonki. Usuń z ognia.
  5. Papryki włożyć do głębokiego naczynia do pieczenia i równomiernie rozdzielić nadzienie między papryki. Posyp każdą paprykę serem i pozostałą kolendrą. Przykryj naczynie folią i piecz przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 5-10 minut, aż ser się zrumieni, a papryki zmiękną.

Więcej codziennego smaku

Kanapka z sałatką z chleba pita i sosem bolońskim
Sałatka jęczmienna z ciecierzycą, fasolą fava i groszkiem
Sałatka z kalafiora z domowym winegretem