Nowy Jork jest domem dla niesamowitej kuchni, ale jednym z naszych ulubionych są te gumiaste, niesamowite bajgle. Te, które są tak dobre, że nic na nie nie nakładasz. Jeśli wycieczka do Wielkiego Jabłka jest dla Ciebie nie do przyjęcia, zrób własne duże nowojorskie bajgle w domu dzięki temu przepisowi!
Powiązana historia. Ten przepis na chleb Giada De Laurentiis zużywa wszystkie resztki wielkanocne
Te bajgle mogą zająć trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest wart każdej sekundy. Kluczem do autentycznych bajgli w stylu nowojorskim jest gotowanie, aby zapewnić Ci ten żylasty, nowojorski smak. Po zdobyciu przepisu dodaj owoce i inne zioła dla smaku!
Bajgle w stylu nowojorskim
Wydajność około 8
Składniki:
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1-1/2 łyżki białego cukru
- 1-1/4 szklanki ciepłej wody (nie mniej niż 110 stopni F)
- 3-1/2 szklanki mąki chlebowej (nie używaj do wszystkich celów)
- odrobina soli
Wskazówki:
- Wymieszaj 1/2 szklanki ciepłej wody z drożdżami i cukrem. Odstaw, aż zacznie bulgotać, około 10 minut. Do mieszanki drożdżowej dodać mąkę i sól i wymieszać drewnianą łyżką. Wlej połowę pozostałej wody do mąki. Ugniataj rękoma i dodaj dodatkową wodę, aby zwilżyć ciasto.
- Obficie posmaruj twardy blat. Wyrabiaj ciasto przez około 15-20 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Lekko posmaruj dużą miskę olejem. Włóż ciasto do miski i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Uderz i odstaw na kolejne 10 minut.
- Podziel ciasto na 8 części i uformuj z nich okrągłą bułkę. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na bardzo gładkie i idealnie okrągłe. Delikatnie wciśnij palec w środek ciasta, aby uzyskać kształt bajgla. Rozciągnij pierścień do średnicy około 1/3 cala. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.
- Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na około 15-20 minut.
- Zagotuj wodę w dużym garnku. Zmniejszyć ogień do wrzenia i umieścić bułeczki w wodzie łyżką cedzakową. Gdy bułeczki wypłyną na górę. Odwróć je i odstaw na około minutę.
- Ugotowane bułeczki połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze. Piecz przez około 20 minut w temperaturze 400 stopni F lub do złotego koloru. Schłodzić na drucianym stojaku chłodzącym.
Więcej przepisów na bajgle
Domowe zielone bajgle z serkiem szczypiorkowym
Przepis na domowe bajgle
Przepis na chipsy z bajgla
