Chociaż nigdy nie potrzebujesz powodu, aby mieć imprezę, Cinco de Mayo zdecydowanie pasuje do rachunku. Ale zamiast nocnego shindig wypełnionego tacos, guacamole i margaritami, dlaczego nie spróbować czegoś nieco innego w tym roku i zorganizować poranny brunch?
Dzień Matki może być tym, na co szykują się wszystkie restauracje i sklepy z kartami, ale przed wielkimi hitami świątecznymi w niedzielę, maj 13, jest Cinco de Mayo — majowe święto, które zawsze zaczyna się w meksykańskiej restauracji i kończy dzbanem margarity. Ale chipsy tortilla, salsa, tacos i tequila to nie jedyny wybór. Właściwie jest też kilka opcji śniadaniowych, a ponieważ Cinco de Mayo wypada w sobotę? Dlaczego w tym roku nie urządzić wielkiego brunchu zamiast tego samego starego późnego wieczoru w lokalnym Meksykaninie? bar?
Historia
Podczas gdy większość ludzi wierzy, że Cinco de Mayo to Dzień Niepodległości Meksyku, w rzeczywistości jest to święto dla upamiętnienia zwycięstwa meksykańskiej milicji nad armią francuską w bitwie pod Puebla w 1862 roku. Chociaż obchodzone jest głównie w stolicy Puebla i okolicznych regionach, święto to ma przeniesiony na północ do Stanów Zjednoczonych i miast, które mają dużą populację ludzi z Meksykanem dziedzictwo. Świętują święto meksykańską muzyką, jedzeniem i napojami. Reszta z nas używa go jako idealnego pretekstu do wypicia dużej ilości margarit.
Przepisy na brunch
Podczas margaritas to jeden z moich ulubionych koktajli, mieszanych lub na skałach, jest inny koktajl, który jest równie dobry i znacznie lepszy na imprezę brunchową — wschód słońca tequili. To idealny koktajl brunchowy, ponieważ jest mieszanką soku pomarańczowego, tequili i grenadyny. Nie jest to jednak oryginalny przepis na koktajl. Oryginalny wschód słońca z tequili, datowany na późne lata 30., wciąż zawierał tequilę, ale nie zawierał ani jednej uncji soku pomarańczowego.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na oryginalny koktajl, czy wersję ze Stanów, klasyczne dania kuchni meksykańskiej które dobrze łączą się z chilaquiles, huevos rancheros i smacznymi smażonymi bananami na słodycze kicker.
Tequila Wschód słońca
Robi 1 koktajl
Składniki:
- 2 uncje tequili
- 2 kreski Grenadyna
- 5-1 / 2 uncji świeżego soku pomarańczowego
Wskazówki:
- Wlej sok pomarańczowy i tequilę do wysokiej szklanki i wymieszaj. Dodaj grenadynę, aby powoli opadła na dno. Dodaj lód, udekoruj plasterkiem pomarańczy i wiśnią maraschino i podawaj.
Huevos Rancheros
Na 4 porcje
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1 (15 uncji) może wypalić pieczone pomidory i chili
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- Sól i pieprz do smaku
- 4 tortille
- 4 łyżki masła
- 8 jajek
- 4 łyżki świeżej kolendry, posiekanej (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni F.
- Na dużej patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około pięciu minut. Dodaj pomidory i chilli i gotuj przez pięć minut. Dodaj chili w proszku, kminek, sól i pieprz, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przygotowując resztę dania.
- Podczas gdy sos nadal się gotuje, podgrzej pozostałą oliwę z oliwek na średniej patelni. Dodaj tortille pojedynczo i gotuj przez jedną do dwóch minut lub do miękkości i złocistego brązu. Przełóż tortille na talerz i włóż do piekarnika, aby się ogrzały.
- Używając tej samej patelni, której używałeś do gotowania tortilli, rozpuść masło na średnim ogniu. Wbij jajka na patelnię i smaż przez trzy do czterech minut. W zależności od tego, jak lubisz jajka, jajka mogą być odwrócone do góry nogami lub zbyt łatwe, ale bez względu na to, które wybierzesz, żółtka powinny być wodniste.
- Przełóż ciepłe tortille na cztery talerze. Połóż dwa jajka sadzone na wierzchu każdej tortilli. Nałóż ćwierć szklanki sosu na jajka, posyp kolendrą (jeśli używasz) i podawaj.
Chilaquiles
Służy 4
Składniki:
- 8 jajek
- 1/2 szklanki mleka
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 tuziny chipsów tortilla
- 4 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
- 2 szalotki, posiekane
- 1/2 szklanki salsy
- 1 szklanka posiekanego meksykańskiego sera
Wskazówki:
- W średniej misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz i odstaw.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj frytki i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez minutę. Dodaj kolendrę i szalotki i gotuj przez dwie minuty lub do miękkości. Dodaj salsę i gotuj przez kolejną minutę.
- Wlej mieszankę jajeczną. Mieszaj i mieszaj jajka z mieszanką tortilli, aż jajka się zestalą, około pięciu minut.
- Podziel mieszankę frytek/jajek na cztery talerze i posyp każdą ćwiartką sera. Natychmiast podawaj.
Smażone banany
Służy 4
Składniki:
- 3-4 dojrzałe banany, pokrojone w plastry
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
Wskazówki:
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w plasterki banany i smaż do miękkości i złocistobrązowego.
- Przełóż usmażone banany na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju i podawaj.
Inne pomysły Cinco de Mayo
Przepisy Cinco de Mayo: jedzenie i picie Fiesty
Przepisy Cinco de Mayo z francuskim polotem
Mrożona margarita
