Domowe trufle czekoladowe – SheKnows

Oto dwa przepisy kulinarne na walentynkowe smakołyki autorstwa autora książek kucharskich i smakosza rezydenta QVC, Davida Venable.

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie zamieniła nasz ulubiony dip w kanapkę i tak łatwo ją zrobić

T

t Wszyscy wiemy, że jednym z najpopularniejszych prezentów na Walentynki jest pyszne pudełko fantazyjnych czekoladek. I chociaż wszyscy kochają czekoladę, zatrzymanie się w drogerii w drodze z pracy do domu nie zawsze jest najsłodszym sposobem na pokazanie swoim bliskim, że są wyjątkowi. Dlaczego nie wziąć tego klasycznego wyrazu uczucia i dodać osobistego akcentu, samodzielnie robiąc czekoladki? Mamy dwa świetne przepisy na smakołyki, które idealnie zmieszczą się w ozdobnym pudełku. Idealnie nadają się do powiedzenia „Kocham cię”.

Trufle Czekoladowo-Szampanowe

TPoufna wskazówka Davida: Nigdy nie widziałeś jadalnego złotego liścia? Dla wyjątkowego akcentu, jest doskonałym dodatkiem do domowego deseru. Poszukaj jadalnego złotego liścia w sklepach rzemieślniczych lub na targach żywności dla smakoszy, ale zachowaj szczególną ostrożność podczas obchodzenia się z płatkami, ponieważ są bardzo delikatne.

Składniki:

T
• 10 uncji półsłodkiej czekolady, grubo posiekanych

T

• 3/4 szklanki ciężkiej śmietany

T

• 1 łyżka cukru

T

• 1/8 szklanki szampana

T

• 1 funt półsłodkich chipsów czekoladowych, podzielonych

T

• Jadalny złoty liść (opcjonalnie ozdoba)

Wskazówki:

T
1. Umieść posiekaną półsłodką czekoladę w średniej wielkości misce i odłóż na bok.

T

2. Połącz śmietankę z cukrem w rondlu i zagotuj miksturę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Natychmiast polej posiekaną czekoladę mieszanką gorącej śmietany. Pozostaw na 1 minutę, a następnie delikatnie ubij, aż czekolada się rozpuści. (Mieszanka będzie lekko gęsta.) Wlej szampana do mieszanki czekoladowej i delikatnie ubij, aż szampan się zmiesza. Przykryj mieszankę czekoladową folią i wstaw do lodówki na 4-5 godzin lub na noc.

T

3. Używając małej łyżki do lodów, przełóż schłodzoną mieszankę na blachę wyłożoną pergaminem. Następnie wstaw do lodówki.

T

4. Umieść wszystkie kawałki czekolady oprócz 1/2 szklanki w misce odpornej na ciepło. Następnie odłóż go na bok.

T

5. W średniej wielkości garnku do sosu zagotuj kilka filiżanek wody. Wyłącz ogień i umieść miskę z kawałkami czekolady na garnku z sosem. Odstaw na 3-5 minut. Lekko ubij wiórki czekoladowe, aż całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij miskę z rondla, dodaj zarezerwowane 1/2 szklanki kawałków czekolady i ubij, aż całkowicie się rozpuszczą.

T

6. Zanurz trufle w roztopionej czekoladzie (tu bardzo przydaje się widelec do maczania) i połóż je na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostaw trufle, aż czekolada całkowicie stwardnieje. Jeśli chcesz, użyj małego, suchego pędzla, aby posmarować każdą truflę jadalnym płatkiem złota.

Chrupiące buckeyes

TPoufna wskazówka Davida: Możesz pominąć krok w tym przepisie, używając chrupiącego masła orzechowego i pomijając posiekane orzeszki ziemne. Dostaniesz ten sam świetny chrup!

Składniki:

T
• 1 szklanka masła orzechowego

T

• 1 (4 uncje) margaryny w sztyfcie, zmiękczonej

T

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

T

• 1/2 funta cukru pudru

T

• 1/3 szklanki orzeszków ziemnych, prażonych, solonych i drobno posiekanych

T

• 1-1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady

Wskazówki:

T
1. Wyłóż 2 arkusze ciastek pergaminem i odłóż je na bok.

T

2. Utrzeć masło orzechowe, margarynę i ekstrakt waniliowy w misce o mikser który został wyposażony w przystawkę do wiosła.

T

3. Dodaj cukier puder do masy masła orzechowego w 3 krokach, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj orzeszki ziemne i mieszaj, aż zostaną równomiernie rozprowadzone.

T

4. Używając łyżki do lodów, zbierz ciasto, aby uformować 1-calowe kulki. Ułóż kulki na przygotowanych blaszkach i włóż wykałaczkę do środka każdej kulki.

T

5. Umieść arkusze ciastek w zamrażarce na 1-2 godziny.

T

6. Podczas gdy kulki z orzeszków ziemnych zamarzają, rozpuść kawałki czekolady na podwójnym bojlerze.

T

7. Wyjmij kulki z zamrażarki, a następnie zanurz każdą z nich w roztopionej czekoladzie, pozostawiając na wierzchu niewielki obszar przypominający buckeye.

T

8. Niech kulki ostygną, aż czekolada stwardnieje. Wyjmij wykałaczkę i delikatnie wygładź masę masła orzechowego, aby zakryć otwory.

T

9. Przechowuj gotowe buckeyes w lodówce lub zamrażarce.