Bezglutenowy piątek: Miesiąc Świadomości Celiakii i odwrócone jabłkowe tartaletki Elany Amsterdam – Strona 2 – SheKnows

Odwrócone tartaletki jabłkowe z bitą śmietaną kokosową

Powiązana historia. Bezglutenowy bochenek cytrynowy z makiem Giada De Laurentiis to jasna i pikantna uczta po tych wszystkich świątecznych potrawach

Służy 8

Składniki:

Do skorupy

• 2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 szklanki oleju kokosowego, w temperaturze pokojowej
• 1/4 łyżeczki stewii z waniliowym kremem

Do nadzienia

• 6 dużych jabłek, obranych, wydrążonych i pokrojonych w plastry 1/4 cala
• 1 szklanka soku jabłkowego
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 łyżki proszku maranta
• 1 łyżka mielonego cynamonu

Wskazówki:

Do skorupy

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść osiem słoików Mason o pojemności 1 filiżanki z szerokim otworem na dużej blasze do pieczenia.
2. Mąkę migdałową i sól rozdrobnić razem w robocie kuchennym. Dodaj olej kokosowy i stewię i mieszaj, aż mieszanina utworzy kulkę. Przełóż ciasto na kawałek pergaminu i włóż do zamrażarki na 20 minut.

Do nadzienia

1. Jabłka, sok jabłkowy, sok z cytryny, sproszkowany maranta i cynamon wsyp do dużej miski i wymieszaj.
click fraud protection
2. Przenieś jabłka do słoików Mason, aby każdy był przepełniony. Pozostały sok z dna miski podzielić między słoiki.

Złożyć

1. Wyjmij ciasto z zamrażarki, umieść między 2 kawałkami pergaminu obficie oprószonymi mąką migdałową i rozwałkuj ciasto o grubości 1/4 cala.
2. Usuń górny arkusz pergaminu. Używając wierzchu słoika Mason z szerokim otworem, wytnij 8 kółek ciasta i umieść po jednym na wierzchu każdego słoika Mason wypełnionego jabłkami.
3. Piecz przez 40-50 minut, aż soki zaczną bulgotać, a skórka będzie złotobrązowa. Podawaj tartaletki na gorąco po wyjęciu z piekarnika.

Bita śmietana kokosowa (jako polewa)

Ten przepis na bitą śmietanę bez nabiału wymaga pełnotłustego mleka kokosowego w puszkach. Tłuszcz sprawia, że ​​przepis jest kremowy i soczysty; lekkie mleko kokosowe nie zadziała i spowoduje wodnisty bałagan.

Robi 1 filiżankę

Składniki:

• 1 (13 uncji) puszki mleka kokosowego Thai Kitchen
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 5 kropli stewii z waniliowym kremem
• Szczypta soli morskiej

Wskazówki:

1. Wstaw puszkę mleka kokosowego do lodówki na co najmniej 24 godziny przed zrobieniem bitej śmietany, aby była dobrze schłodzona. Schłodź metalową miskę w zamrażarce przez 15 minut.
2. Wyjmij mleko kokosowe z lodówki i zdejmij pokrywkę. Delikatnie wyciągnij tłuszcz kokosowy, umieszczając go w schłodzonej misce. Pozostały płyn wlej do szklanego słoika i przechowuj w lodówce, zachowując go do ponownego użycia.
3. Używając blendera ręcznego, ubijaj tłuszcz z mleka kokosowego na jasną i puszystą masę, około 1 minuty. Dodaj miód, ekstrakt waniliowy, stewię i sól.
4. Używaj od razu lub przechowuj w szklanym słoiku w lodówce do 24 godzin.

Przepis i obrazy przedrukowane za zgodą firmy Paleo Cooking ze spiżarni Elany: bezglutenowe, bezzbożowe, wysokobiałkowe przepisy autorstwa Elany Amsterdam (Dziesięć Speed ​​Press, 2013). Zdjęcie: Leigh Beisch.

Więcej przepisów bezglutenowych

Sałatka ze szpinaku i białej fasoli z dressingiem z awokado
Makaroniki kokosowo-pomarańczowe polane czekoladą
Ciasteczka owsiane-jabłko

Zostaw komentarz