Mini tacos z pitas są mięsiste bez mięsa, ponieważ warzywa i quinoa tworzą przepyszne, obfite nadzienie.
Te pity są proste w przygotowaniu i pełne cudownego smaku pieczonych w balsamice warzyw. Aby było ciekawiej, od czasu do czasu pojawia się pop smaku z zielonych oliwek, który sprawi, że będziesz wracać po więcej.
A potem jest słodki sos z octu jabłkowego i jogurtu, który dodaje nutę koperkowego smaku do każdego kęsa.
Niezależnie od tego, czy je się tostada, czy taco, te wegetariańskie pity są przyjemnym posiłkiem, niezależnie od tego, czy jest to Poniedziałek bezmięsny.
Pieczone warzywko i pita z quinoa ze słodkim sosem z octu jabłkowego i octem jabłkowym
Służy 2
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 40 minut | Całkowity czas: 50 minut
Składniki:
Do słodkiego sosu z octu jabłkowego
- 1/4 szklanki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 2 łyżeczki nektaru z agawy
- 1/4 łyżeczki suszonego koperku
Do pieczonych warzyw pitas
- 2 pomidory Roma, pokrojone wzdłuż na 4 plastry
- 1 żółta dynia, pokrojona w poprzek w plastry o grubości 1/2 cala
- 1 cukinia, pokrojona w poprzek w plastry o grubości 1/2 cala
- 1/4 cebuli, pokrojonej w plastry o grubości 1/2 cala
- 3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone wzdłuż na trzy części
- 1/2 zielonej papryki, pokrojonej w kwadratowe kawałki o boku 1 cm
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki suszonych liści oregano
- 1/4 łyżeczki soli (lub soli do smaku)
- 5 kresek mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki gotowanej komosy ryżowej
- 4 małe chlebki kieszonkowe pita
- 12 zielonych oliwek nadziewanych pimento
Wskazówki:
Do słodkiego sosu z octu jabłkowego
- W małej misce wymieszaj wszystkie składniki i włóż do lodówki do schłodzenia podczas robienia pitas.
Do pieczonych warzyw pitas
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Do dużej miski dodaj żółtą dynię, cukinię, cebulę, czosnek, paprykę, oliwę, ocet balsamiczny, oregano, sól i pieprz.
- Delikatnie wymieszaj, aż warzywa zostaną pokryte oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
- Na dużej blasze rozłóż warzywa równomiernie i płasko na patelni.
- Przełóż lekko warzywa, aby zrobić miejsce na pomidory.
- Połóż pomidory na patelni. Skrop oliwą z oliwek i dodaj sól i pieprz z każdej strony pomidorów.
- Piecz, aż warzywa się upieką (około 40 minut).
- Do średniej wielkości miski dodaj komosę ryżową i warzywa. Delikatnie wymieszaj, aż warzywa zostaną lekko pokryte przez komosę ryżową.
- Napełnij pity mieszanką warzyw i komosy ryżowej.
- Top z zielonymi oliwkami.
- Skrop słodkim sosem z octu jabłkowego i podawaj.
Więcej przepisów na komosę ryżową
Sałatka z pieczonej brukselki z quinoa
Kurczak w panierce z komosy ryżowej
Babeczki śniadaniowe z komosą ryżową i marchewką
