Zapiekanka ze słodkich ziemniaków i komosy ryżowej — zdrowsze podejście do standardu Święta Dziękczynienia — SheKnows

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków jest zwykle pełna cukru i pianek, ale nie w tym roku. W Święto Dziękczynienia nadaj starej, gotowej przystawce zdrowszą metamorfozę.

Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki

To sycące, świąteczne danie pełne jest gotowanej komosy ryżowej, pieczonych w piekarniku batatów, cebuli, świeżych pomidorów i mieszanki cebulowej. Mieszanka zup może brzmieć jak dziwny składnik, ale dodaje tyle smaku. Wypróbuj i przekonaj się sam — będziesz uzależniony.

Użyłem sera pleśniowego w tej zapiekance, aby dodać słonego i pikantnego smaku, ale Gorgonzola jest również świetnym substytutem, ponieważ oba są bardzo podobne pod względem wyglądu i smaku.

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków i komosy ryżowej z przepisem na ser pleśniowy

Aby zaoszczędzić czas, ugotuj komosę ryżową, ziemniaki i cebulę z wyprzedzeniem. Zbierz i upiecz, gdy będziesz gotowy do podania.

Służy 8

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 50 minut | Całkowity czas: 1 godzina 5 minut

Składniki:

• 2 duże bataty, obrane i pokrojone w kostkę
• 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1 duża słodka cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 szklanki niegotowanej quinoa
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 4 duże pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 pęczek zielonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 kopertowa zupa cebulowa
• 3/4 szklanki pokruszonego sera pleśniowego, podzielonego
• Świeża posiekana natka pietruszki, do podania

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Spryskaj duże naczynie do zapiekania nieprzywierającym sprayem do gotowania i odstaw na bok.
2. Rozłóż pokrojone w kostkę bataty i cebulę na blasze do pieczenia w jednej warstwie, a następnie skrop oliwą z oliwek. Piecz przez 30 minut lub do miękkości ziemniaków.
3. Do dużego garnka wrzuć komosę ryżową i bulion warzywny. Doprowadź do szybkiego wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
4. Gotuj komosę ryżową przez 15 minut lub do wchłonięcia całego bulionu warzywnego.
5. Do komosy ryżowej dodaj pieczone warzywa, pomidory, zieloną cebulkę, mieszankę zup i 1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego. Dobrze wymieszaj i wlej do naczynia żaroodpornego.
6. Posyp pozostałą 1/4 szklanki sera pleśniowego i piecz przez 20 minut.
7. Wyjmij z piekarnika i udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

Więcej przepisów na słodkie ziemniaki

Pikantne tacos ze słodkich ziemniaków
Karmelizowane szaszłyki ze słodkich ziemniaków
Placki z batatów z kremem waniliowym