Rozpocznij swoją dietę od tych pokarmów energetycznych – SheKnows

czerwona kapusta

Każda forma kapusty jest dla Ciebie świetna, ale kapusta czerwona jest po prostu gwiezdna, mówi nam Kulze. Podobnie jak jej kuzynka z zielonej kapusty, jest bardzo niskokaloryczna (tylko 30 na filiżankę), pełna składników odżywczych (zwłaszcza witaminy C, K i A) i turbodoładowana silnymi związkami przeciwnowotworowymi, ona wyjaśnia. „To, co sprawia, że ​​czerwona kapusta jest szczególnie godna uwagi z punktu widzenia ochrony zdrowia, to wysokie stężenie pigmentów antocyjanów. Antocyjany są odpowiedzialne za uderzające czerwono-fioletowe kolory tego pikantnego warzywa i są obecnie bezkonkurencyjne pod względem zdolności dostarczania świętego duetu przeciwutleniaczy i przeciwzapalnych moc."

Test smaku: Posiekaj czerwoną kapustę i lekko podsmaż z siekaną cebulą, startą marchewką i na wierzch z surowymi migdałami i odrobiną octu balsamicznego.

Komosa ryżowa

To pradawne ziarno było czczone przez Inków i jest prawdopodobnie najzdrowszym ze wszystkich pełnych ziaren, mówi nam Kulze. Technicznie jest to ziarno, ale nazywamy je pełnym ziarnem ze względu na jego smak i konsystencję. „Quinoa jest fantastycznym źródłem pełnego pakietu minerałów budujących zdrowie, jest bogata w białko, w tym wszystkie niezbędne aminokwasy i smakuje wyśmienicie” – mówi. Gotuje się w 15 minut lub mniej i można go używać tak jak ryżu.

Test smaku: Zrób sałatkę z komosy ryżowej, gotując ziarno, pozwalając mu lekko ostygnąć i dodając wybrane warzywa (na przykład brokuły gotowane na parze, pokrojona w kostkę czerwona i żółta papryka, marchewka) i garść surowych orzechów i/lub posiew. Doprawić sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i świeżo mielonym pieprzem.

Kiełki brokuła

Opracowane przez naukowców zajmujących się rakiem z Johns Hopkins i obecnie dostępne w alejkach produkcyjnych większości standardowych sklepów spożywczych, kiełki brokuły eksplodują dobrocią, która wpływa pozytywnie na zdrowie, wyjaśnia Kulze. „Zawierają 20 razy więcej cudownej substancji przeciwnowotworowej natury, sulforafanu, niż dojrzałe brokuły, oprócz sporej dawki błonnika, witaminy C i kwasu foliowego” – mówi.

Test smaku: Wrzuć kiełki brokuła do sałatki lub dodaj je do kanapki. Proponujemy faszerować pitę pełnoziarnistą hummusem lub dipem z białej fasoli, pokrojonym pomidorem, sałatą, cebulą i garścią kiełków brokuła na prosty, ale mocny lunch.

Orzechy włoskie

Podobnie jak ich inne orzechowe krewniaki, orzechy włoskie uzyskują doskonałą ocenę 10, jeśli chodzi o ochronę układu sercowo-naczyniowego, ale w przypadku orzechów włoskich korzyści nie kończą się na tym, wyjaśnia Kulze. „Ten wielki orzech jest zwycięzcą na wielu frontach”, mówi. „W ciągu ostatnich dwóch lat badania wykazały, że orzechy włoskie prawdopodobnie zapewniają ochronę przed rakiem piersi, rakiem prostaty, demencją, zwyrodnieniem plamki żółtej, a nawet stresem. Jeśli chodzi o orzechy, orzechy włoskie dostarczają najwięcej supergwiazdowych tłuszczów omega-3 i mają najwyższą ogólną moc przeciwutleniaczy.

Test smaku: Wrzuć orzechy włoskie do sałatek, płatków owsianych, dań zbożowych i przekąs je na surowo.

nasiona Chia

Kulze niedawno ponownie wprowadziła nasiona chia (tak, te same nasiona, z których rosłaś trawa na gipsie Chia Pets) i jest pod wrażeniem. „Podobnie jak wszystkie nasiona, są pełne składników odżywczych, w tym białka, minerałów, błonnika i zdrowych tłuszcze, ale mają kilka unikalnych cech, które kwalifikują je do prawdziwego statusu supergwiazdy”, ona wyjaśnia. Dostarczają więcej tłuszczów omega-3 pochodzenia roślinnego niż jakakolwiek inna żywność (nawet len), zawierają 5 gramów błonnik na łyżkę stołową i faktycznie rozpuszczają się w płynach, dzięki czemu są wszechstronne i łatwe w użyciu super jedzenie.

Test smaku: Kulze niedawno zaczęła wyciskać sok (świetny sposób na uzyskanie składników odżywczych) i sugeruje dodanie jednej łyżki nasion chia do poranny sok (który robi z dwóch dużych garści jarmużu, jednego ekologicznego jabłka, dwóch ekologicznych marchewek i kawałka imbiru wielkości kciuka źródło). “Pyszne i przesadnie zdrowe!”

soczewica

Podobnie jak ich kuzyni z fasoli, soczewica jest tania, wszechstronna, sycąca i pełna błonnika, witamin z grupy B, białka, minerałów i przeciwutleniaczy polifenoli, mówi nam Kulze. „Dostarczają więcej kwasu foliowego niż jakakolwiek inna żywność i mają przewagę nad innymi roślinami strączkowymi, ponieważ gotują się szybko i nie wymagają wstępnego namaczania” – wyjaśnia.

Test smaku: Dodaj ugotowaną soczewicę do makaronu lub sałatki zbożowej, zmiażdż grubo i włóż do kanapki z pitą lub dodaj do gulaszu i curry zamiast mięsa.

Więcej wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania

3 wskazówki dotyczące dziennego limitu warzyw
6 sposobów na zwiększenie ilości błonnika w diecie
5 sposobów, w jakie cukier szkodzi zdrowiu