Jest to bardzo prosty, smaczny przepis, który świetnie sprawdzi się, jeśli masz trochę jabłek do wykorzystania w ogrodzie. Najlepiej sprawdza się przy jedzeniu jabłek, chociaż gotowane jabłka mogą być użyte dla nieco bardziej gorzkiego smaku. Masz również możliwość uczynienia go alkoholowym lub nie, używając soku jabłkowego lub cydru - wybór należy do Ciebie!
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Kurczak po Normandii
Porcja 4
Składniki:
- 75 gramów masła
- 8 ud kurczaka bez skóry
- 6 szalotek, połówki
- 4 laski selera, posiekane
- 300 mililitrów soku jabłkowego lub cydru
- 300 mililitrów świeżego bulionu z kurczaka, gorącego
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 200 mililitrów crème fraîche
- 4 jabłka, wydrążone i pokrojone w łódki
- 3 łyżki świeżego szczypiorku, posiekanego
Wskazówki:
- Rozgrzej 50 gramów masła na dużej patelni na płycie grzejnej i przyrumień udka z kurczaka, obracając w razie potrzeby.
- Dodaj szalotki i seler i gotuj przez kilka minut.
- Zalej sok jabłkowy/cydr i wywar i dopraw do smaku.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie szczelnie przykryć folią i gotować przez 20 minut lub do momentu, gdy po przekłuciu kurczak będzie klarowny.
- Dodaj śmietanę crème fraîche i zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez minutę.
- Resztę masła rozgrzać na innej patelni na średnim ogniu. Dodaj ćwiartki jabłek i smaż przez pięć minut, aż się lekko zabarwią. Włóż jabłka do naczynia z kurczaka.
- Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj z warzywami.
Więcej przepisów na kurczaka
Chrupiący smażony kurczak
Kurczak w humusowej panierce
Migdałowy kurczak
