Enchiladas są całkowicie akceptowalnym jedzeniem śniadaniowym – SheKnows

Ta smaczna enchilada jest wypełniona niezbędnymi meksykańskimi produktami śniadaniowymi i jest całkowicie akceptowalna na śniadanie.

Powiązana historia. Padma Lakshmi Jagodowe Ciasto Podwaja jako Słodki Przysmak i Pyszne Śniadanie

Jednym z moich ulubionych dań jest jedzenie meksykańskie. Cokolwiek meksykańskiego, żeby być dokładnym. Tutaj wziąłem koncepcję zwykłej enchilady i uczyniłem ją godną śniadania. Ta wersja jest wypełniona kiełbasą chorizo, pokrojoną w kostkę cebulą i papryką i posypana jajkiem, które ugotowałem słoneczną stroną do góry. Lubię pikantne jedzenie, więc nie mogłam pominąć świeżo pokrojonych papryczek jalapeños i porządnej mżawki ostrego sosu. Jeśli nie lubisz ostrego sosu, możesz zastąpić go łagodnym sosem enchilada.

Przepis na pikantną enchilada śniadaniową

Wydajność 8

Składniki:

Dla enchiladas

• 8 tortilli z mąki (ja użyłam rozmiaru fajita)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 funta kiełbasy chorizo, pokruszonej
• 4 duże czerwone ziemniaki, drobno pokrojone w kostkę
• 1/2 małej słodkiej cebuli, drobno pokrojonej w kostkę
• 1 szklanka posiekanego sera cheddar

Do posypki

• 4 całe jajka
• Świeże pokrojone papryczki jalapeno
• Pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę
• Cienko pokrojona zielona cebula
• Świeża kolendra
• Ostry sos

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i spryskaj średniej wielkości naczynie do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. Na dużą patelnię dodaj oliwę z oliwek i pokruszone chorizo. Gotuj chorizo, aż soki będą klarowne i będzie całkowicie ugotowane.
3. Po ugotowaniu dodaj ziemniaki i cebulę i gotuj przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
4. Pozwól mieszance ziemniaczanej nieco ostygnąć, a następnie podziel ją na 8 tortilli. Zwiń tortille i umieść je szwem do dołu w naczyniu do pieczenia.
5. Przykryj rozdrobnionym serem i piecz 10 minut lub aż ser się ładnie rozpuści. Wyjmij z piekarnika.
6. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i spryskaj ją nieprzywierającym sprayem do gotowania.
7. Wbij jajka na patelnię. Gotuj przez 3 do 4 minut, aby jajka były słoneczną stroną do góry.
8. Podziel enchilady na 4 talerze i delikatnie pokryj je jajkami.
9. Udekoruj świeżymi dodatkami i ostrym sosem (lub sosem enchilada) i natychmiast podawaj.

Więcej przepisów inspirowanych kuchnią meksykańską

Meksykański pudding ryżowy
Francuskie tosty w stylu meksykańskim
Pieczone chilaquiles z jajkiem