Dziś rano obudziłem się na wiadomość, że masło czekoladowe istnieje. Zgadza się, dwie najlepsze potrawy w całym wszechświecie połączyły się w jeden wspaniały produkt. Lewis Road Creamery używa Czekolada Whittakera zrobić 72-procentowy krem z ciemnej czekolady z Ghany, i o tak: Na razie jest dostępny tylko w Nowej Zelandii. A więc dwie myśli.
- Ktoś wymyślił nowy sposób na markowy lukier czekoladowy. Dobrze zagrane, Lewis Road Creamery.
- Byłoby to bardzo łatwe do majsterkowania.
Do Ona wie Laboratorium!
Więcej:Czekolada: przewodnik dotyczący używania ulubionego składnika do pieczenia
Według strony internetowej Lewis Road są to składniki masła czekoladowego: masło (40 procent), olej słonecznikowy, gorzka czekolada Whittaker’s (17 procent), cukier puder, kakao w proszku, wanilia wyciąg.
Więc to prawie pół masła i trochę mniej niż ćwiartka czekolady, może więcej licząc kakao w proszku. I ma trochę cukru pudru, który jest tym samym, co cukier puder lub cukier puder.
Więcej:3-składnikowe desery czekoladowe, które możesz zrobić w kilka minut
Oto nasz przepis na masło czekoladowe.
Składniki:
- 1/4 szklanki kawałków czekolady
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżka cukru pudru
- 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
Wskazówki:
- Temperuj czekoladę, podgrzewając chipsy z 1 łyżką masła przez 30 sekund, mieszając i podgrzewając przez kolejne 20 sekund, aż będzie prawie stopić, a następnie ponownie mieszając, aż frytki całkowicie się rozpuszczą (czas może się różnić w zależności od kuchenki mikrofalowej, ale chcesz uniknąć rozgotowania czekolada). Pozwól mu ostygnąć kilka minut.
- Ubij kakao i cukier puder na masło. Włożyć rozpuszczoną czekoladę, a następnie energicznie wymieszać całą partię. Najlepiej, jeśli masz mikser ręczny i możesz w niego nadmuchać dużo powietrza. Nie mieliśmy go dzisiaj w laboratoriach, więc użyłem smaru do łokci i plastikowego widelca. Udało się.
Więcej:21 łatwych, niewymagających pieczenia deserów czekoladowych, które przywitają Cię
Bez spróbowania oryginału nie możemy być pewni, że to dokładnie to samo, ale jest całkiem blisko. W rzeczywistości jest intensywniej czekoladowy i lżejszy niż lukier, prawdopodobnie dlatego, że nie używamy tak dużo cukru pudru. Jeden degustator powiedział, że to prawie jak budyń czekoladowy. Myślę, że to prawie ganache.
Oczywiście polecamy tę pastę do smarowania pieczywa lub tostów. Możesz też zanurzyć w nim truskawki i plasterki banana lub użyć go zamiast lukru do delikatnych ciasteczek, takich jak kruche ciasteczka. Myślę, że byłoby również dobre na babce lub cieście z anielskim jedzeniem.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
