Chcesz coś innego na wieczór taco? To proste taco jest pełne pieczonych warzyw i posypane awokado, serem i kolendrą. Jest idealny na zdrową kolację w ciągu tygodnia!
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego
Potrzebujesz nowej opcji posiłku bezmięsnego? To taco może nie ma żadnego mięsa, ale wciąż ma mnóstwo smaku! Słodka czerwona cebula, kolorowa papryka i mięsiste grzyby są pieczone do miękkości i doskonale ugotowane. Top z mieloną kolendrą, queso fresco, awokado i wyciśniętą limonką. Pokochasz to danie!
Przepis na taco z pieczonych warzyw
Daje 6-8 tacos
Składniki:
- 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
- 1 pomarańczowa papryka, pokrojona w plastry
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w plastry
- 2 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka chili w proszku chipotle (jeśli chcesz mniej pikantnej opcji, użyj zwykłego proszku chili)
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- Pieczone tortille kukurydziane
- 1 awokado, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki pokruszonego sera queso fresco
- 1/3 szklanki posiekanej kolendry
- Kliny limonkowe (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
- Dodaj paprykę, czerwoną cebulę i pieczarki do dużej blachy do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, chili chipotle w proszku, czosnkiem w proszku, solą koszerną i mielonym pieprzem. Wymieszaj rękami, aby równomiernie pokryć wszystkie warzywa oliwą z oliwek i przyprawami.
- Piecz około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i pachnące.
- Wyjmij z piekarnika i ułóż tacos.
- Weź prażone tortille kukurydziane i dodaj około 1/3 szklanki warzyw. Udekoruj odrobiną awokado pokrojoną w kostkę, pokruszonym queso fresco i posiekaną kolendrą.
- Podawaj z plasterkiem limonki, jeśli chcesz.
Więcej przepisów na taco
Przepis na taco wonton
Przepis na spaghetti taco
Przepis na taco z kurczakiem bawole
