Nadszedł czas, aby dodać trochę emocji do swojej cotygodniowej kolacji, robiąc jedną z tych słodkich, pikantnych i wyjątkowych grillowanych desek przepisy na łososia. Deska nadaje każdemu filetowi bogaty, ziemisty smak.
Powiązana historia. Ina Garten's Toscan Lemon Chicken jest idealny na grillowanie z okazji Dnia Ojca na świeżym powietrzu
Gotowanie łososia na desce nie tylko zapewni mu bardziej wyrównany smak (i bogatszy smak), ale także znacznie ułatwi czyszczenie grilla. W upalne letnie miesiące oznacza to mniej czasu na pocenie się, a więcej na jedzenie! Możesz również z łatwością podwoić te przepisy na letni piknik lub imprezę!
1
Łosoś z grilla z pico de gallo
Służy 2
Składniki:
- 2 filety z łososia (co najmniej 4 uncje)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
- 3 łyżeczki przyprawy meksykańskiej
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki pico de gallo
- Świeża kolendra do dekoracji
Wskazówki:
- Moczyć drewnianą deskę w wodzie przez co najmniej 2 godziny. Filety z łososia obtoczyć swobodnie w oliwie z oliwek. Następnie posyp 1-1/2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej (na każdym filecie z łososia) i posyp solą i pieprzem.
- Rozgrzej grill na średnio-wysokim ogniu. Podgrzewaj deskę przez około 2 minuty na bezpośrednim ogniu.
- Przejdź na pośrednią temperaturę i połóż na wierzchu filety z łososia. Zamknij grill i gotuj, aż łosoś będzie w pełni ugotowany, około 10 minut.
- Po ugotowaniu odstaw łososia do ostygnięcia na około 3 minuty. Następnie posyp każdy filet 1 łyżką kwaśnej śmietany. Posyp śmietanę 1 łyżką pico de gallo i świeżą kolendrą do przybrania.
2
Łosoś w glazurze słodko-kwaśnej
Służy 2
Składniki:
- 2 filety z łososia
- Sól i pieprz
Do marynaty:
- 2 łyżki ciemnego oleju sezamowego
- 2 łyżki konfitury z pomarańczy (użyliśmy marmolady z pomarańczy)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Moczyć drewnianą deskę w wodzie przez co najmniej 2 godziny.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, aż będą gęste. Delikatnie obtocz każdy filet z łososia w marynacie, pamiętając o pokryciu wierzchu i boków. Schłodź przez co najmniej godzinę.
- Po schłodzeniu rozgrzej grill na średnim ogniu. Podgrzewaj deskę przez około 2 minuty na ogniu bezpośrednim, a następnie przejdź na ogniu pośrednim i połóż na wierzchu marynowane filety z łososia. Zamknij grill i gotuj, aż łosoś będzie w pełni ugotowany, około 8-10 minut (marynata będzie musująca).
3
Łosoś z masłem i burbonem
Służy 2
Składniki:
- 2 filety z łososia (ze skórą)
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 1/2 łyżki burbona (użyliśmy Jim Beam)
- Odrobina soli i pieprzu
Wskazówki:
- Moczyć drewnianą deskę w wodzie przez co najmniej 2 godziny.
- W międzyczasie wymieszaj sos, mieszając razem masło, brązowy cukier i bourbon. Każdy filet z łososia posmaruj obficie 1/3 sosu.
- Rozgrzej grill na średnim ogniu i umieść deskę na bezpośrednim ogniu na około 2 minuty. Przejdź na pośrednią temperaturę i dodaj łososia skórą do dołu. Przykryj i gotuj przez około 5 minut. Otworzyć i polać pozostałym sosem. Przykryj i gotuj kolejne 5 minut lub do czasu, gdy łosoś będzie gotowy.
Więcej zdrowych przepisów na łososia
Przepis na łososia w panierce z orzechów włoskich
Łosoś zasmażany z kukurydzą i sukkotą edamame
Przepis na grillowanego łososia sojowo-bourbonowego
