Szczycący się większą liczbą rzemieślniczych serowarów na mieszkańca niż jakikolwiek inny stan, Vermont produkuje rocznie około 53 milionów funtów sera. Sielankowe państwo serowarskie szybko wyłania się jako „Napa Valley of Cheese” i świętuje swój status skoncentrowany na serze, organizując w sierpniu 2009 roku pierwszy doroczny festiwal Vermont Cheesemakers. Jeśli chodzi o serwowanie sera, któż lepiej niż rzemieślnicy z Vermont podzieli się najlepszymi połączeniami wina i sera oraz piwa i sera.
Vermont jest poświęcony doskonałemu serowi
Rzemieślnicze sery Vermont obejmują oczekiwane sery z mleka krowiego, ale także urocze sery z mleka koziego, owczego, a nawet mleka bawolego. Malowniczy stan sera jest
poświęcony produkcji doskonałych serów i przyciąganiu mieszkańców i turystów do spróbowania wielu produktów rzemieślniczych i wiejskich.
Według organizatorów Vermont Cheesemakers Festival, Vermont rutynowo wykorzystuje naukę w ciągłych wysiłkach na rzecz ulepszenia stanowych serów. Obecnie Instytut Vermont ds
Artisan Cheese na University of Vermont to jedyne w kraju kompleksowe centrum poświęcone serom rzemieślniczym.
Degustacja sera Vermont
Podobnie jak podczas wycieczki po winnicach, mieszkańcy Vermont i goście mogą zjeść wyśmienity wybór serów wzdłuż Vermont Cheese Trail. Z 21 farmami otwartymi dla publiczności,
Vermont Cheese Trail ustanowił Vermont jako „Napa Valley of Cheese” dla miłośników jedzenia. Istnieje ponad 150 odmian wielokrotnie nagradzanych serów rzemieślniczych i wiejskich, które tylko czekają
być ugryzionym.
Kolejny przystanek sera obejmuje Jasper Hill Farm, rzemieślniczą farmę sera Vermont, która zbudowała jedną z najbardziej zaawansowanych, najnowocześniejszych jaskiń serowych w kraju.
Nawet jeśli nigdy nie dotrzesz do Vermont, nadal możesz spróbować wyśmienitych stanowych serów. Dziewięćdziesiąt pięć procent sera Vermont jest dystrybuowane w całych Stanach Zjednoczonych. Jeśli ser Vermont
nie jest dostępny w lokalnym sklepie spożywczym, poproś kierownika mleczarni, aby go zamówił.
Połączenie wina i sera z serem Vermont
Chevre z ziołami lub pieprzem
Klasyczny, świeży, miękki chèvre firmy Vermont Butter and Cheese Company, wytwarzany z pasteryzowanego mleka koziego, ten kremowy ser jest idealny jako przystawka lub dodatek do
sałatki.
Zalecenia dotyczące wina: Szampan lub wino musujące, Chenin Blanc, Viognier
Dwuletni Cheddar
Wytwarzany z brązowego szwajcarskiego mleka krowiego w Shelburne Farms, ten półtwardy cheddar w wieku pasuje do wielu świątecznych potraw lub po prostu sam.
Zalecenia dotyczące wina: Gewürztraminer, średniej budowy Syrah, średniej budowy Zinfandel
Tradycyjne Koło Cheddara
Tradycyjny cheddar z wiejskiego sklepu Cabot Creamery, wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego, zapewnia bogate, pełne, wilgotne smaki na każdą świąteczną okazję.
Zalecenia dotyczące wina: Petite Sirah, średniej budowy Sangiovese, Zinfandel
Pary piwa i sera z serem Vermont
Les Pyramids czy La Roche
Te miękkie sery dojrzewające, wytwarzane z pasteryzowanego mleka koziego w Lazy Lady Farm, są doskonałym początkiem obiadu lub idealną częścią deseru.
Polecane piwa: Amber Lager, Brown Ale, Double Ale
Pasterz z Vermontu
Jeden z pionierskich, dojrzałych, półtwardych serów z mleka owczego w Stanach Zjednoczonych, ser Vermont Shepherd’s zasługuje na poczesne miejsce na każdej świątecznej uczcie.
Polecane piwa: Doppelbock, Double lub Triple Ale, Oatmeal Stout
Błękit Bouchera
Jeden z pionierskich niebieskich serów Vermont, wytwarzany z mleka krowiego, Green Mountain Blue Cheese's Boucher Blue łączy w sobie klasyczne smaki i wilgotne tekstury, które przemawiają do
każde podniebienie.
Polecane piwa: Triple Ale, Imperial Stout, Barley Wine
Festiwal serników w Vermont
Dzięki uprzejmości Allison Hooper, prezes Vermont Butter & Cheese Company, Adeline Druart, kierownik Vermont Butter & Cheese Company oraz Jody Farnham, program
koordynator Vermont Institute for Artisan Cheese. We współpracy z Vermont Cheese Council, Vermont Butter & Cheese Company oraz Vermont Institute for Artisan Cheese podjęły
zorganizowała pierwszy doroczny Vermont Cheesemakers Festival, który odbywa się w sierpniu 2009 roku. (Szczegóły dotyczące Vermont Cheesemakers
Festiwal)
Więcej o parowaniu sera z winem i piwem
Wskazówki dotyczące najlepszego przyjęcia z winem i serem
Imprezy z parowaniem piwa i sera są modne
