Oficjalnie nadeszła jesień wraz z chłodniejszymi dniami i ochotą na wygodne jedzenie. Ten łatwy gulasz warzywny zawiera słodkie ziemniaki, bakłażan, pieczone na ogniu pomidory i cebulę. Podawaj ten rozgrzewający brzuch wegański gulasz z chrupiącym chlebem skropionym wysokiej jakości oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Gulasz warzywny
Serwuje 6
Składniki:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 cebule, pokrojone na pół, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 liść laurowy
- 3 ząbki czosnku, 2 posiekane, 1 cały popękany ze skórki
- 2 bataty, obrane, posiekane
- 1 bakłażan, posiekany
- 1 zielona papryka, bez pestek, posiekana
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 puszka (28 uncji) pieczonych na ogniu pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki drobno rozdartej świeżej bazylii
Wskazówki:
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, liść laurowy i czosnek i smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie.
- Dodaj ziemniaki, bakłażany i paprykę, dopraw sporą szczyptą soli i kilkoma drobinkami pieprzu. Gotuj, często mieszając, przez 5 do 6 minut.
- Dodaj pomidory i bulion i zagotuj. Dusić przez 10 minut lub aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj bazylię i podawaj na gorąco.
Smaczniejszy wegańskie przepisy na zupy!
Wegańska zupa szparagowa
Wegańska pikantna zupa dyniowa z trawą cytrynową i kokosem
Wegańska zupa ostro-kwaśna
