Wzięliśmy twój ulubiony mięsny gulasz i podnieśliśmy go trochę z kilkoma naprawdę smacznymi przyprawami. Ten gulasz jagnięcy z Emiratów składa się z niesamowitych przypraw z Bliskiego Wschodu, obfitych warzyw korzeniowych i najlepszych kawałków jagnięciny.
To jest jeden z moich nowych ulubionych przepisów na jesień. Jest tak samo pocieszający jak twój ulubiony gulasz, ale ma o wiele więcej smaku niż to, na którym dorastałeś (to znaczy, chyba że dorastałeś, jedząc to – w takim przypadku masz szczęście!).
Wolnowar Przepis na gulasz jagnięcy z Emiratów
Przyjęty z Magazyn Saveur
Jeśli nie możesz znaleźć przyprawy bzar, która jest przyprawą z Bliskiego Wschodu, użyj swojej ulubionej mieszanki przypraw egzotycznych (za’atar też działa świetnie).
Porcja 4-6
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 8 godzin | Całkowity czas: 8 godzin 15 minut
Składniki:
- 2 1/2 funta najwyższej jakości łopatki jagnięcej, przyciętej i pokrojonej na kawałki
- Sól i pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 średnia cebula, pokrojona w plastry
- 2 duże marchewki, posiekane
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 małe cukinie, pokrojone w plastry
- 1/2 głowy kalafiora, pokrojonego w różyczki
- 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odsączenia
- 2 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 puszka ciecierzycy, odsączonej
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki przyprawy bzar
- 1 łyżka mielonego kminku
- 4 szklanki ugotowanego ryżu
- Świeża bazylia do dekoracji
Wskazówki:
- Obficie posolić i popieprzyć jagnięcinę. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj jagnięcinę i smaż, aż się zrumieni z każdej strony, około 3 do 6 minut.
- Do wolnowaru dodaj wszystkie składniki (oprócz ryżu i bazylii) i wymieszaj.
- Włącz niski i gotuj przez około 8 godzin lub do momentu, gdy jagnięcina będzie miękka.
- Przed podaniem polej ryż gulaszem i udekoruj świeżą bazylią.
Więcej przepisów na jagnięcinę
Rozjaśniony tagine jagnięcy
Chili z jagnięciną i fetą
Przepis na grillowaną jagnięcinę shawarma
