Zupy wolnowarowe mogą kojarzyć się z ciężkimi i obfitymi posiłkami, ale ta lekka i orzeźwiająca zupa pomidorowa jest idealna na cieplejsze dni. Dodaj spory kawałek chleba czosnkowego, a otrzymasz pyszny letni posiłek.
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
Jeśli masz napięty harmonogram, powolne kuchenki mogą zaoszczędzić dzień, jeśli chodzi o jedzenie na stole. Ale czasami nie masz nawet wielu godzin potrzebnych, aby powolna kuchenka wykonała swoją pracę. Dzięki krótkiemu czasowi gotowania ta zupa ze świeżych pomidorów może być dzisiejszym obiadem, z dodatkiem smażonych przegrzebków z zatoki, aby dodać trochę pizzy do twojej miski.
Wolnowarowa zupa pomidorowo-paprykowa z dodatkami z podsmażanych przegrzebków
Służy 4
Składniki:
- 2 papryki (czerwona, pomarańczowa lub żółta)
- 1-1/2 funta świeżych pomidorów
- 1/2 szklanki posiekanej szalotki
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek, plus więcej do pieczenia papryki
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1-3/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/2 łyżki octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Smażone przegrzebki z zatoki, przepis poniżej
Wskazówki:
- Upiecz paprykę, pokrywając ją oliwą z oliwek i zwęglając na grillu lub pod brojlerem. Obróć papryki, aby równomiernie się zwęgliły. Usuń, gdy papryka będzie prawie całkowicie zwęglona. Włóż paprykę do miski i przykryj folią. Pozostaw na parze przez kilka minut, a następnie obierz zwęgloną skórkę, usuń szypułki i nasiona. Z grubsza posiekaj miąższ papryki i odstaw.
- Na patelni rozgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek i masło na średnim ogniu. Smaż szalotki do miękkości, następnie dodaj czosnek i smaż ok. 30 sekund dłużej. Rezerwować.
- Z grubsza posiekaj pomidory i zachowaj wszystkie soki.
- W wolnym naczyniu wymieszać posiekaną paprykę, mieszankę szalotki i czosnku, pokrojone pomidory i soki, bulion z kurczaka, białe wino, ocet balsamiczny, płatki czerwonej papryki, tymianek, sól i pieprz. Gotuj na wysokich obrotach przez około dwie godziny, aż pomidory całkowicie zmiękną.
- Używając blendera zanurzeniowego, przetrzyj zupę w wolnym naczyniu. Wymieszaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem według potrzeb i gotuj w wolnym naczyniu przez godzinę dłużej.
- Podawaj z przypieczonymi przegrzebkami z zatoki.
Smażone przegrzebki z zatoki
Składniki:
- Przegrzebki z zatoki
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
Wskazówki:
- Lekko dopraw przegrzebki solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na dużym ogniu. Dodaj przegrzebki do gorącego oleju i gotuj szybko, nie dłużej niż minutę.
- Uwaga: Ugotuj garść przegrzebków na osobę i dodaj do zupy pomidorowej tuż przed podaniem.
Więcej przepisów na powolną kuchenkę
Afrykański gulasz z orzeszków ziemnych
Zupa z jęczmienia wołowego
Wieprzowina z granatu i wiśni
