Bardzo waniliowe babeczki z kremowym lukrem – SheKnows

Kto nie lubi smacznej babeczki? I nie taki, jaki dostajesz z piekarni czy sklepu spożywczego. Taki z domowym lukrem buttercream! Jest raczej lekki i przewiewny niż gruby i ciężki. Ten klasyczny przepis na babeczkę waniliową zwieńczony lukrem maślanym rozpływa się w ustach.

Powiązana historia. Ciasto jabłkowo-rabarbarowe to nowoczesna odmiana klasycznego przepisu

Niebiańska wanilia
i kremem

Kto nie lubi smacznej babeczki? I nie taki, jaki dostajesz z piekarni czy sklepu spożywczego. Taki z domowym lukrem buttercream! Jest raczej lekki i przewiewny niż gruby i ciężki. Ten klasyczny przepis na babeczkę waniliową zwieńczony lukrem maślanym rozpływa się w ustach.

Wanilia i krem ​​​​to doskonały świąteczny deser. A te są wystarczająco ładne, aby zaimponować tłumowi!

Przepis na babeczkę waniliową

Przepis zaadaptowany z Dobre życie zjada

Daje 18 babeczek

Składniki:

• 1-1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka mąki do ciasta
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1 patyczek (8 łyżek stołowych) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 1-1/3 szklanki cukru
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki mleka
• 4 duże białka jaj, temperatura pokojowa
• Nasiona zeskrobane z 1 ziaren wanilii
• 3 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i napełnij foremki do babeczek 18 wkładkami do babeczek.
2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odłożyć na bok.
3. W innej misce wymieszaj mleko, śmietanę i białka jajek. Odłożyć na bok.
4. W mikserze wyposażonym w łopatkę ubijaj masło, cukier i ziarna wanilii na średnim poziomie przez 5 minut lub do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.
5. Ubijając na średnich obrotach, dodaj ekstrakt waniliowy i 1/3 mąki, zeskrobując boki i spód miski. Wymieszaj połowę mieszanki śmietany. Naprzemiennie dodaj pozostałą mieszankę mąki i mieszankę śmietany, aż wszystkie mokre i suche składniki zostaną złożone, a ciasto zostanie całkowicie wymieszane (nie przesadzaj).
6. Równomiernie podzielić ciasto na 18 foremek do babeczek, wypełnionych w 2/3 drogi.
7. Piecz przez 18-20 minut lub do momentu, aż nóż wyjdzie czysty, a babeczki będą złote. Ostudź przed jedzeniem.

Zobacz, jak SheKnows Ultimate Hostess poznaje sekret lukier idealnej babeczki

Przepis na lukier z fasoli waniliowej

Przepis zaadaptowany z Vintage Cakes autorstwa Julie Richardson

Składniki:

• 6 białek jaj
• 1-1/4 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki kremu tatarskiego
• 2 szklanki niesolonego masła o temperaturze pokojowej, pokrojonego w drobną kostkę
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• Nasiona zeskrobane z 1/2 ziaren wanilii
• 1/8 łyżeczki drobnej soli morskiej

Wskazówki:

1. Za pomocą trzepaczki połącz białka jaj, cukier i śmietankę tatarską w podwójnym bojlerze.
2. Ta mieszanka będzie bardzo gęsta, ale po podgrzaniu będzie łatwiejsza w obróbce. Ubijaj w podwójnym bojlerze, aż osiągnie 130 stopni F.
3. Przenieś miskę na składniki do miksera stojącego. Nałóż nasadkę do trzepaczki i ubijaj białka na średnio-wysokich obrotach, aż staną się sztywne, przez około 3-4 minuty.
4. Ustaw mikser na niski poziom i ubijaj, aż dno miski będzie chłodne w dotyku.
5. Następnie ustaw mikser z powrotem na średnio-wysokie obroty i dodawaj pokrojone w kostkę masło po jednym kawałku. Dodaj następny kawałek tuż przed włączeniem ostatniego.
6. W razie potrzeby zeskrob brzegi miski. To normalne, że krem ​​​​wygląda na zsiadłe. Mieszaj, aż wszystko się połączy.
7. Gdy wszystko dobrze się wymiesza, dodaj wanilię i sól. Lukier powinien być bardzo puszysty.
8. Przykryj folią. Krem wystarczy na 2 dni bez lodówki lub tydzień w lodówce. Tylko pamiętaj, aby przed użyciem doprowadzić go do temperatury pokojowej. Krem należy następnie ponownie ubić.

Więcej przepisów na babeczki

Przepis na babeczki z lodami
Przepis na ciastko z gorzkiej czekolady Guinness
Przepis na babeczkę z piwem jagodowo-cytrynowym

Zostaw komentarz